由在世界美食指南中獲得星級的主廚所創作，在金澤體驗根植於傳統茶懷石的正統日式料理
由曾在 2021 年版世界級美食指南中獲得星級肯定的主廚，滿懷心意為您獻上料理。
從 JR 金澤站步行約 20 分鐘。
本店坐落於充滿風情的東山地區，是一家讓您以五感盡情品味日本料理魅力的餐廳。
店內活用富有韻味的日式老宅空間，散發著歷經歲月建築才有的溫暖與寧靜，讓您悠然享受美好時光。
料理以金澤與能登等石川縣的豐富食材為主，並嚴選來自全日本的當季食材。
每一道料理皆以細緻的手工技法精心製作，將食材原本的風味發揮到極致。
誠摯邀請您在洗鍊而靜謐的空間中，伴隨四季更迭的美味，盡情享受蘊含日本傳統精神的懷石料理。
可預訂的商品
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[詳細]
您可以盡情享用以金澤與能登為中心、活用全國當季食材製作的料理。
將以茶懷石的構成為您準備。
各季節範例
提供內容為8道餐點，以及1至2道甜點／點心。
▼夏季食材・料理範例
黑鮑魚
鮎魚
鱉
能登天然鮪魚
紅魷魚
雙棘石狗公
石斑魚
海鰻
蒸鮑魚
清湯
稻草炙燒鮪魚
炸鱉
炭火燒烤 鮎魚
烏魚子蕎麥麵
炙烤海鰻
▼秋季食材・料理範例
甜蝦
天然鰻魚
毛蟹
黃鯛
帶卵鮎魚
蒸鮑魚勾芡料理
炭火燒烤手卷壽司
蒸蟹
鮎魚燉煮
松茸清湯
▼冬季食材・料理範例（請選擇11月、12月指定的套餐）
鱈場蟹
甲箱蟹
寒鰤
白子
烏魚子
石鯛
比目魚
甲箱蟹前菜（醋拌菜）
天然鰻魚蓮藕蒸
能登牛蕪菁蒸
鱈場蟹鍋
鰤魚生魚片
白子柚子醋
甲箱蟹蒸壽司
石鯛清湯
▼春季食材・料理範例
櫻鱒
能登大海鰻
鯛魚
針魚
天然虎河豚
鳥貝
櫻鱒櫻花燻烤料理
鱒魚壽司
蒸海鰻天婦羅
赤鯥涮涮鍋
河豚刺身
鮑魚素麵[注意事項]
若有不會用餐的孩童（6歲以下），可提供4名成人以上的包場服務。
此外，孩童也可半價使用一般套餐。
使用時，請在【攜帶孩童欄】填寫孩童年齡及是否希望使用半價套餐。
費用請於現場結清。
11月、12月提供內容不同，請訂購指定的套餐。
由於進貨情況，部分餐點內容可能會有所變更。
無法選擇座位（吧台／桌位／包廂），敬請見諒。
店鋪資訊
Higashiyama Shin-ei / 東山 真営
- 地址
- Higashiyama 1-12-4 Kanazawa City, Ishikawa Prefecture Ishikawa
- 如何抵達
- JR北陸本線 金澤站 步行20分鐘、開車12分鐘
- 電話號碼
- +81 76-255-2439
- 營業日/時間
- 18:30～22:00
- 固定休息日
- 不定休假
- 取消政策
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取消費用
- 0%最多可至 4 天前
- 50%從 3 天前開始
- 100%當日取消
手續費
預約確定（成立）後取消，將收取3.6%的手續費。
無論是否需要支付取消費用，都需要支付手續費。更改日期或時間
- 截止日期:在您的預約日期前7天
- 餐廳特色
- 可帶兒童進店用餐（0-6歲）, 可帶兒童進店用餐（7歲以上）, 免費wifi, 提供英文菜單, 禁止吸菸, 提供包廂
- 當地的支付方式
- VISA, MASTER, JCB, AMERICAN EXPRESS, DINERS, 現金（JPY）, 銀聯
- 備註
- ■關於兒童接待
若有不進食的兒童（6歲以下），可安排4位成人以上的包場訂位。
此外，兒童亦可半價使用一般套餐。
各項需求請於【攜帶兒童欄位】註明兒童年齡，以及是否希望使用半價套餐。
費用請於現場結清。
■ 嚴守預約時間
若遲到超過15分鐘，可能會視為取消訂位。
■ 進店時的禮儀
請避免使用香水或氣味濃烈的化妝品。
請勿使用閃光燈拍攝，亦請避免大聲喧嘩等影響周遭的行為。
由於空間有限，請避免攜帶大型行李前來。