九州是日本四大島的最南端，擁有與其歷史一樣豐富多樣的美食風景。
從福岡熙熙攘攘的街道到鹿兒島寧靜的海岸，九州料理以其傳統與創新風味的融合聞名全國。
位於美食中心的博多已成為體現九州美食精華的美食天堂。
最出名的美食就是被稱為「活造」的鮮活刺身和味道濃郁的鍋物料理內臟鍋。
新鮮海鮮栩栩如生的造型，仿佛帶食客來到海底世界。
博多居酒屋的每一口料理都在講述著故事，帶您踏上九州豐富飲食傳統的美味之旅。
かこみ庵博多駅 筑紫口店 / Kakomian Hakata
位於博多市中心的「かこみ庵博多駅 筑紫口店 / Kakomian Hakata」，吸引著客人來場日本南島九州的豐富風味的豪華美食之旅，在這家精緻的居酒屋中品嚐內臟鍋與和牛料理，體驗九州特色美食。
一踏進門，就能感受到木質裝潢的溫暖質感，沉浸在精心設計的氛圍之中。
包廂適合好友聚會或大型聚餐，可以在輕鬆的氛圍中享用美食。
對於喜歡冒險的人來說，內臟鍋作為人們非常喜愛的鍋物料理，是不容錯過的美味。
但這並不是全部。
現炸的南蠻炸雞，軟嫩多汁，淋上濃郁的醬汁，沾塔塔醬更美味，是深受日本人喜愛的美食。
海鮮愛好者也一定會喜歡這裡的菜品，店裡有使用當天捕獲的最新鮮的海鮮製作的各種料理，還有讓人食慾大開的特色鐵板燒豬下巴，是對口感和風味的有趣探索。
店內酒水豐富，從清爽的生啤酒到人氣檸檬酸味酒的酸甜香氣，選擇多樣。
但如果您更喜歡傳統蒸餾酒，那麼比伏特加更柔和的九州燒酒可以保證您獲得正宗的美酒體驗。
美食搭日本酒和葡萄酒，您將度過難忘的夜晚。
和たつ美 博多本店 / Watatsumi Hakata
在「和たつ美 博多本店 / Watatsumi Hakata」體驗來自大海深處的恩惠吧，這家居酒屋非常適合海鮮、刺身和日本酒愛好者。
除了提供新鮮、高品質的食材外，居酒屋還展示了傳承了數百年的「姿造」料理的傳統。
從活魚水槽中選擇鯖魚或魷魚做成刺身，並進行藝術性的擺盤。
姿造翻譯過來就是「保留魚的原始形狀」，這不僅是料理，而是精準刀功與精湛技藝的體現，是以餐盤為舞台紛飛起舞的奇觀。
在日本文化中，喜歡新鮮食材不僅僅是一種偏好。
這也是一種根深蒂固的價值觀，植根於歷史、傳統和自然的敬畏。
日本作為島國，一直與海洋有著密切的關係，並深深感謝海洋帶來的恩惠。
新鮮的海鮮代表了海洋最純淨的風味，是未受污染、始終未變的原始風味。
這種對新鮮海鮮的堅持，不僅保留了海鮮的天然風味和口感，而且是對大海賦予生命的最大尊重。
從生刺身到姿造，每一口都捕捉了海洋的精華，在對日本料理傳統的悠久價值表現尊重的同時，體現了追求新鮮的堅持態度。
毫無疑問，海鮮是菜單中的絕對主角，風味也不負眾望。
店內有舒適的包廂，有來自日本各地的日本酒和燒酒，種類豐富選擇多樣，確保您度過美味而難忘的夜晚。
博多 魚蔵 / Hakata Uokura
「博多 魚蔵 / Hakata Uokura」是將精緻與傳統完美融合的居酒屋，適合日本料理、海鮮、刺身、和牛和日本酒愛好者。
店內採用了設計優雅的木質內飾，風格現代時尚，兼具日式風情。
特別是如果選擇吧檯席，還可以觀賞現場上演的料理劇場。
廚師們選用大量新鮮食材，製作出精緻的華麗料理。
鮮活魷魚姿造刺身是必看內容。
除了新鮮度十足，廚藝表演也不容錯過。
套餐價格為10,000日圓起，另加2,000日圓可以喝到飽。
此外，九州豐富的日本酒也是提升美味料理風味的完美搭檔。
受惠於九州的地形、氣候、水源等優勢，九州的日本酒在日本脫穎而出。
九州擁有得天獨厚的天然泉水，水質是軟水，適合釀造出口感柔滑圓潤的日本酒。
與新潟和北海道等地區相比，九州相對溫暖的氣候也影響了發酵過程，通常釀造出的日本酒略甘口，味道更濃郁。
此外，九州悠久的日本酒釀造歷史與廣袤的稻田相得益彰，擴大了九州特有的日本酒釀造優勢。
九州日本酒與海鮮搭配時，能完美提升風味，使日本酒與料理相輔相成，風味更佳。
總而言之，日本各地的日本酒雖各有千秋，但九州的日本酒是將融入了九州風土與職人技的九州靈魂味道傳遞到您的味蕾。
しろ屋 博多筑紫口店 / Shiroya Hakata Station Chikushiguchi
「しろ屋 博多筑紫口店 / Shiroya Hakata Station Chikushiguchi」秉承深厚的傳統文化，弘揚博多豐富的飲食文化，提供精心挑選的烤雞肉串、日本料理、九州料理和日本酒，滿足您的味蕾。
隔扇門上的水墨畫讓人想起中國古代風景畫，增添了視覺美感，營造出雅緻的氛圍。
隔扇門是日本傳統室內裝飾的重要組成部分，通常是滑動隔間，上面繪有各種水墨畫。
這些隔扇門兼具功能性和美觀性，同時可自由劃分房間內的空間。
隔扇門上的繪畫多為寧靜的風景、歷史場景、動植物等，反映了日本人的和文化、平衡之道以及對藝術和自然的敬畏。
在「しろ屋 博多筑紫口店 / Shiroya Hakata Station Chikushiguchi」，餐桌間的隔扇門將顧客帶入深深植根於日本建築和藝術傳統文化的雅緻空間。
店內還有配日式被爐席的包廂，可以在保持傳統坐姿的同時伸展雙腿。
這種對細節的關注和對實用性的追求也延伸到了店內菜品。
「內臟鍋」是源自九州的美味鍋物料理，暖暖的湯鍋吃著身心舒適，用芝麻醬調味製作的芝麻鯖魚和芝麻鰤魚，令人胃口大開，風味極佳。
對於喜歡烤雞肉串、餃子、炸雞和天婦羅等經典料理的人來說，這是也是必去之地。
每道料理均搭配嚴選的九州日本酒，將用餐體驗提升至藝術層面。
博多居酒屋 どげん海 / Dogenkai Hakata
「博多居酒屋 どげん海 / Dogenkai Hakata」將空間與風味融為一體，打造獨特的居酒屋體驗。
挑高的天花板營造出宏偉的氛圍，輔以溫暖高級的奢華色調。
當選擇店內多達41個的包廂或在非常吸引人的水槽旁的吧檯席用餐時，就能體會到餐廳對客製化用餐體驗的精益求精。
店內秉承追求新鮮度的理念，提供來自附近八個港口的新鮮捕撈海鮮，確保無與倫比的品質和風味。
鮮活魷魚刺身是必點料理，可以感受鮮活刺身製作的技藝和精準刀工。
風味細膩、有嚼勁的雞肉和柔軟香甜的豬肉涮涮鍋是道玄海料理的美味證明。
每一種嚴選的當地食材都散發出獨有的光芒。
店內還提供豐富飲品，提供比伏特加更淡的燒酒等正宗的日本風味美酒。
還有精釀燒酒和日本酒等，酒水單豐富。
博多的特色
透過博多最高級居酒屋講述的九州飲食文化的故事，證明了日本融合傳統與創新的能力。
當您品嚐著內臟鍋的濃郁風味，沉迷於鮮活刺身的藝術魅力，或沉浸在傳統日式被爐席的氛圍之中，正是在體驗九州靈魂的飲食文化。
這些場所不僅僅提供美食，還提供九州文化核心的沉浸式體驗，每一口都有豐富的故事，邀請您進一步探索九州的魅力。
因此，下次您去博多時，請記住，您不僅僅是在享受美食，也是在參與已發展幾世紀仍保持原汁原味的歷史傳統的美食文化體驗。
作者：Farrell
美國翻譯家、作家和攝影師，定居京都20多年。
他走遍了日本各地，品嘗了日本的各種美食，其中壽喜燒是他迄今為止的最愛。
他喜歡在郊區和其他遠離熱門景點的地方尋找物美價廉的美食。
他的攝影重點是京都和日本其他地方現代與傳統的和諧融合。
狂熱的棒球迷。
加油，阪神老虎隊！