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银座的 OMAKASE 寿司体验: 值得一试的 5 家顶级餐厅

四月 01, 2024

对于到访日本的游客来说,“OMAKASE ”寿司体验是日本丰富美食文化中不可或缺的一部分。

OMAKASE 可以让寿司师傅使用当天最新鲜、最上乘的食材,为您精心制作一顿个性化的美食。

在本文中,我们将介绍银座地区最好的几家 OMAKASE 寿司店。

在这些豪华的空间里,大师级的厨师们为您制作寿司杰作,让您享受难忘的用餐体验。

 

什么是 OMAKASE?

OMAKASE 在日语中是 “委托 ”的意思,指的是一种将用餐完全交托给厨师的用餐方式。

在 OMAKASE 寿司中,厨师会挑选当日最好的食材,烹制寿司和小菜,突出当季最好的食材。

作为江户前寿司的发源地,银座拥有众多顶级寿司店,其中许多都能为您带来非凡的 OMAKASE 体验。

 

1. Sushi Yuu Ginza

(Source:https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13291436/)

 

“Sushi Yuu Ginza"于 2023 年从六本木搬迁至银座,并迅速成为附近居民的最爱。

餐厅设有一个可容纳 9 人的主柜台、一个可容纳 6 人的独立柜台以及可容纳 2 人或 2 人以上的包间,是体验 OMAKASE 的绝佳场所。
 

主厨 Osamu Ozaki 的 OMAKASE 课程包括精心挑选的时令食材、小菜和寿司,并根据当天的情况进行更换。

每一份寿司都充分展示了食材的新鲜和陈年。

27,500 日元(含税)的套餐耗时约两小时,让您享受轻松惬意的用餐体验。

餐厅还提供优质的葡萄酒和清酒,其搭配选择是提升和协调食物与饮品口味的绝佳方式。

 

2. Sushi Kadowaki

(Source:https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13266129/dtlphotolst/?mode=owner&smp=2)

 

位于银座黄金地段的 “Sushi Kadowaki”提供独特的江户前寿司体验,让您的五感都能得到满足。

餐厅擅长使用 “老化 ”技术,这种技术能使鱼肉的味道更加深厚,让您每咬一口都能品尝到味道浓郁的脂肪和鲜味。

 

餐厅内部设有令人惊叹的桧木(日本扁柏)柜台,为您带来现代感十足的用餐体验。

厨师们使用直接从九州和后藤群岛等地采购的新鲜海鲜,在您眼前制作寿司。

OMAKASE 套餐搭配精选的优质清酒和葡萄酒,实现了顶级食材与饮品的完美平衡。

 

3. Ginza Sushi Yuu

(Source:https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13279494/dtlphotolst/?mode=owner&smp=2)

 

银座寿司店”Ginza Sushi Yuu”位于银座中心,是一家隐秘的江户前寿司店。

餐厅拥有温暖的木质柜台,氛围轻松惬意,是品尝精美寿司的绝佳场所。

 

主厨 Seiki Aritou 精心挑选时令海鲜,重点是来自著名供应商 “Yama Yuki ”的顶级金枪鱼。

由 12 个寿司组成的 OMAKASE 套餐很受顾客欢迎,而价格相对实惠的午餐 OMAKASE 则是那些想品尝银座高档寿司而又不想破费的人的最佳选择。

每次光临都会给您带来新鲜而愉悦的美食体验。

 

4. Sushi Fujioka

(Source:https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13291865/dtlphotolst/?mode=owner&smp=2)

 

于 2023 年开业的 “Sushi Fujioka”是银座高端寿司界的新秀,但很快就因其轻松的氛围和对 OMAKASE 的创新而声名鹊起。

餐厅由主厨藤冈幸世(Kousei Fujioka)掌勺,他将江户前寿司的传统与自己的创意相融合,提供时令食材的新鲜做法。

 

米饭是高知县的特选品种,寿司用的红醋和米醋是特制的混合醋。

主厨会根据鱼的口味调整米饭的温度,确保每一口都完美平衡。

此外,“Sushi Fujioka”还提供令人印象深刻的清酒、葡萄酒和高级茶饮,为您带来真正的 OMAKASE 体验。

 

5. Sushi Kageyama

(Source:https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13267463/dtlphotolst/1/smp2/?mode=owner)

 

”Sushi Kageyama"位于银座外的新桥(Shimbashi),是隐藏在江户前的寿司瑰宝。

主厨影山信俊曾在米其林星级餐厅青木寿司(Sushi Aoki)接受过十年的培训,他在这里提供的 OMAKASE 体验兼顾了传统与个人创意。

 

在柜台前,您可以看到 Kageyama 主厨在您面前精心准备每一份寿司。

他的寿司和小菜只选用最优质的时令海鲜,充分体现了每种食材的精髓。

OMAKASE 课程是特殊场合或商务晚宴的理想选择,每次光临都能为您带来精致难忘的用餐体验。

 

总结

在银座体验 OMAKASE 寿司是一个让自己沉浸在日本最珍贵的美食传统中的机会。

每家餐厅不仅提供最上乘的食材和工艺,还为您提供一个宁静、奢华的环境,让您可以细细品味每一口寿司。

下次日本之行,一定要去这些出色的 OMAKASE 寿司店之一,尽情享受一次真正难忘的美食之旅。