导言
东京是世界级的美食城市，是可以享受多种饮食文化的地方。其中，方便面是访问日本的外国游客的必备食品。东京有很多名店，从传统风格到创新的一杯，应有尽有。这篇报道介绍了在东京特别有人气的4家拉面店。严格挑选值得一去的拉面店,深入挖掘各自的魅力,传达给大家。
1. Chuka Soba Tagano / 中華そば 多賀野
(Source.1:https://taganosoba.jimdofree.com/menu/)
位于品川区中延的"中华荞麦面专业多贺野"是既简单又深奥味道的拉面店，人气一直居高不下。特别是中国荞麦面，精心腌制的汤和柔软的面条形成了绝妙的平衡，每一口都能感受到幸福感。虽然是必去的店铺，但是引进了整理券系统，所以不用在店门口等太久，这也是值得高兴的一点。智能的入驻系统和传统味道融合在一起，是吸引众多拉面粉丝的名店。
(Source.2:https://taganosoba.jimdofree.com/menu/)
2. Homemade Ramen Muginae / Homemade Ramen 麦苗
(Source.1:https://tabelog.com/tokyo/A1315/A131502/13194812/dtlphotolst/smp2/)
位于品川区南大井的"Homemade Ramen麦苗"虽然是只有8个座位的小店,但是以其味道和执着受到全国瞩目的拉面店。不使用任何化学调料，而是使用山地鸡、枕崎产本干鲣鱼干、道南产真海带的酱油拉面，可谓是浓缩了原材料的味道的绝佳品。煮干拉面也使用濑户内海的伊吹里子，通过反复煮制，实现了有深度的汤。在只有柜台座位的室内氛围中，可以在眼前享受匠人技术，并品尝到干练的酒。
(Source.2:https://tabelog.com/tokyo/A1315/A131502/13194812/dtlphotolst/smp2/)
(Source.3:https://tabelog.com/tokyo/A1315/A131502/13194812/dtlphotolst/smp2/)
3. Ramen Yamaguchi / らぁ麺やまぐち
(Source.1:https://tabelog.com/tokyo/A1305/A130504/13151200/dtlphotolst/smp2/)
位于新宿区西早稻田的"拉面和麻口"是以最大限度地引出材料味道的鸡荞麦面而闻名的拉面店。以3种鸡的肉汤为基础，用2种酱油调味的肉汤的特点是浓厚而均衡。每次点菜时都能完成的鸡肉叉烧和绝妙的火炉的妈妈、香喷喷的千住葱拉面。口感筋道的面条通过喝汤可以享受到最后的美味。在沉静的店内，能够细细品味一杯拉面所蕴含的执着，这就是魅力所在。
(Source.2:https://tabelog.com/tokyo/A1305/A130504/13151200/dtlphotolst/smp2/)
4. Ginza Hachigo / 銀座 八五
(Source.1:https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13228602/dtlphotolst/smp2/)
在银座开店的"银座八五"是提供采用法国技法的独创性拉面的名店。以鸭和鸡为基础的汤里加入贝壳柱和香菇的味道，再加入生火腿，不用调味酱也能实现浓郁的味道。金光闪闪的汤和特别开发的细面条绝妙地融合在一起,打造出干练的一杯。在充满和气气氛的店内,在古典音乐中,可以像享受料理一样品尝拉面。
(Source.2:https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13228602/dtlphotolst/smp2/)
(Source.3:https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13228602/dtlphotolst/smp2/)
总结
东京的拉面文化是蕴含着每个地区的特色和匠人执着的深奥的世界。这次介绍的"多贺野""麦苗""山口""八五"虽然风格各异，但都是访问东京的话应该尝一尝的名店。突显日出汁魅力的拉面、经典的中式荞麦面、执着于材料的自然派拉面、精致的鸡荞麦面，以及采用法国技法的创新一杯——都提供独一无二的体验。去东京观光的时候，一定要去这些名店，体验一下原汁原味的拉面的深度。
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