おつけもの慶オーナー渥美和幸(あごが落ちるほど旨いキムチ)
하시다 월드, 일류의 식재료의 사용법에 탈모, 그리고, 기성 개념이 없는 대장의 요리에 대한 탐구심이 훌륭하다.모든 요리, 베어링의 일본술에 대만족.
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【하시다】
도쿄도 카츠도키에 위치한 【하시다】는 창업 57년의 오랜 역사를 가진 전통 스시점입니다. 장인의 기술과 엄선된 소재가 융합하여 점심과 저녁 식사로 각각 다른 체험을 제공해 주는 이 가게는 미식가들에게 오랫동안 사랑받고 있습니다. 이번에는 점심 시간에 방문하여 그 매력을 즐겼습니다.
가게에 한 걸음 발을 디디면 심플하고 세련된 카운터석이 펼쳐집니다. 여기에서의 체험은, 단순한 식사에 그치지 않고, 마치 장인의 퍼포먼스를 즐기는 것 같습니다. 대장이 눈앞에서 잡는 스시는 시각과 미각 모두에서 만족시켜줍니다. 런치 세트의 「10관 6,800엔」은, 각 재료의 크기와 질의 높이가 두드러져 있어 먹을 수 있는 반응도 발군입니다.
대장의 조건은 매일 아침 6시부터 도요스 시장에 가서 스스로 물고기를 골라내는 것부터 시작됩니다. 그 결과, 초밥의 일관 일관에 대한 세심한 배려와 신선도의 장점이 마음껏 느껴집니다. 재료의 선정에서 준비까지 모든 공정에 대한 열정과 기술이 담겨있어 입에 넣은 순간에 그 퀄리티의 높이를 실감할 수 있습니다.
점심의 마무리에는 아무리 성게의 미니 덮밥이 등장합니다. 이 미니 덮밥은 외형에도 충분한 볼륨이 있고, 정말 기쁜 놀라움. 아무리 쁘띠 쁘띠로 한 식감과 성게의 크림이 절묘하게 얽혀 마지막 한입까지 즐겁게 해줍니다. 점심을 마무리해도 이렇게 만족도가 높은 일품은 좀처럼 눈에 띄지 않습니다.
또한 【하시다】에서는 점심과 저녁 식사로 식사를 제공하는 장소가 다르다는 것. 저녁 시간에는 또 다른 분위기와 요리를 즐길 수 있다는 것으로 다음 번에는 꼭 저녁에도 방문하고 싶습니다. 낮과 밤에 다른 매력을 가진 【하시다】로, 또 새로운 미각의 발견을 할 수 있는 것을 기대하고 있습니다.
오랜 역사와 전통을 가지고 장인의 기술이 빛나는 【하시다】. 그 매력은 단지 스시점의 테두리를 넘어, 식사의 즐거움과 감동을 제공해 주는 특별한 장소입니다. 이기심이라는 입지에서 맛보는 이 체험은 한번 방문해 볼 가치가 있다고 단언할 수 있습니다.
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Located in Kachidoki, Tokyo, 하시다 is a venerable sushi restaurant with a history spanning 57 years. This longstanding establishment blends the skills of its artisans with carefully selected ingredients, offering a unique dining experience that continuesto at I had the pleasure of visiting for lunch and was thoroughly impressed by the experience.
Upon entering the restaurant, you'll find a sleek and minimalist counter setting. Dining here is more than just a meal; it's akin to enjoying a performance by the chef. The sushi, meticulously prepared right before your eyes by the master chef, satis both visually and gastronomically. The lunch set of "10 pieces for ¥6,800" showcases large, high-quality pieces of sushi that provide a substantial and satisfying experience.
The master chef's dedication is evident in his routine of heading to the Toyosu Market every morning at 6 a.m. to personally select and prepare the fish. This meticulous process results in sushi where each piece reflects careful attention to detail and exceptional that go into the selection and preparation of the ingredients are palpable with every bite.
The meal concludes with a delightful mini bowl of ikura (salmon roe) and uni (sea urchin). This dish is visually impressive with its generous portion, and it's a pleasant surprise. The combination of the plump, juicy ikura and the creamy uni creates a perfect ending to the lunch, offering a satisfying finish that's hard to beat.
Additionally, 【하시다】 offers different dining experiences for lunch and dinner, with each time of day presenting a unique atmosphere and menu. I'm looking forward to returning for dinner to explore the evening offerings and enjoy a different facet of the restaurant's charm.
With its rich history and the shining expertise of its chefs, 【하시다】 transcends the ordinary sushi restaurant experience. The enjoyment and excitement provided by this special place in Kachidoki make it a must-visit destination that I highly recommend.
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SACHI pon
2개월 전의 콜라보레이션 이벤트가 너무 멋져
이번 두 번째 방문
차와 디저트 코스의 가구라자카 베일 씨와 스시 하시다 씨와의 콜라보레이션 이벤트
전회를 넘어 진화로 볼륨있는
차와 디저트와 스시 페어링이 최고였습니다.
kiyoshi takanashi
가게의 분위기도 좋고, 또 반드시 먹고 싶어지는 스시였습니다.
계절마다 제철 음식을 먹을 수 있으므로 매월 가고 싶습니다 ♪
E.L.
Hashida가 나머지 군중과 다른 점은 그가 창조한다는 것입니다. 그리고 그는 창조하기 때문에 더 이상 요리사가 아니라 예술가입니다.
언젠가 사람들은 그의 음식을 경험한 것이 얼마나 보석같은 일이었는지 되돌아보게 될 것이다. 거트루드 스타인(Gertrude Stein), 모네(Monet), 피카소(Picasso), 마티스(Matisse), 커트 보네구트(Kurt Vonnegut), 반 고흐(Van Gogh), 심지어 터너(Turner)와 같은 우상 파괴자들이 인상주의로 진화했을 때를 생각해 보면; 그들은 동시대 사람들로부터 예술 작품이 너무 단순하고 너무 유치하다고 무시당했습니다. 그러나 지금은 누구도 감히 그들을 해고할 수 없습니다.
기회가 주어진다면 그 누구도 그들의 귀중한 작품을 획득한다는 개념을 감히 거부하지 않을 것입니다. 그리고 그것이 하시다의 느낌입니다.
에도마에 스시를 또 먹을 생각은 하지 말고 들어가야 합니다. 왜냐하면 에도마에에서는 동일한 일관성과 전통을 얻는 것이 중요하기 때문입니다. 하지만 더 많은 것을 원할 때가 옵니다. 모든 사람이 편안하게 익숙하게 접할 수 있는 전통의 경계 너머에 무엇이 있는지 말입니다.
감자튀김, 프라이드치킨을 처음 먹었을 때, 또는 처음으로 감칠맛을 경험했을 때를 생각해 보세요. 갑자기 "와!" 하는 느낌이 들었습니다. 하시다에서 식사를 하면 이런 느낌이군요. 매일이 최고의 날은 아닐 수도 있습니다. 어떤 때는 마음이 편안해지고 편안하게 즐길 수도 있지만, 모든 것이 입 안에서 어우러져 모든 감각과 장인정신, 열정을 느낄 수 있을 정도로 모든 것이 정확하고 완벽할 때가 있을 것입니다. 음식! 그리고 니기리 중 하나를 입에 넣으면 갑자기 자신이 어디에 있는지조차 알 수 없을 때까지 모든 것이 행복하게 느껴집니다. 초밥을 먹고 있는지, 아니면 다른 차원으로 초월되고 있는지 알 수 없습니다.
에도마에 스시가 맛없다는 것은 아니지만, 새로운 것, 가치 있는 것을 시도하고 싶다면, 기회가 있다면 하시다를 시도해 보세요. 다른 에도마에 장소도 좋습니다. 정말 좋아요. 따라서 하시다가 얼마나 좋은지 알려줍니다.
위대한 예술가는 과거에 아름다운 작품을 만드는 것이 아니라 현재와 미래를 위해 계속 창조하고 진화합니다. 하시다와 함께 미래는 지금 여기에 있습니다.