Ushinikanabou Azabujuban / 牛に金棒麻布十番

도쿄 : 롯폰기・아카사카
불고기 / 불고기, 와규

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음식을 통해 관계된 사람들에게 힘을. 최고의 맛있는 창작 불고기를.

소의 출생지와 산지, 출화 장소 등을 알 수 있는 고기만을 사용하고 있습니다. 신뢰하는 도매업체에서 엄선한 흑모 와규를 요리장의 숙련된 안목으로 선택하여 구매하고 있습니다. 같은 A5 등급의 흑모 와규라도 시기와 부위에 따라 좋은 것은 다르기 때문에, 항상 "최고"의 흑모 와규만을 선택하며, 타협은 전혀 허용하지 않습니다.

고기집으로서의 고정 관념은 버리고, 요리장이 특기로 하는 프랑스 요리 기법을 사용하여 지금까지 없던 최고의 소스를 제공합니다. 고기의 부위에 따라 소스를 다르게 사용하여 입 안에서 풍부한 감칠맛이 퍼지고, 고기의 맛을 남김없이 끌어냅니다. 다른 곳에서는 맛볼 수 없는 감동을 약속합니다.

고기의 최적의 굽기 정도를 잘 아는 "굽는 장인"이 풀 어텐드로 구워냅니다. 고급스러운 소고기를 즐기기 위한 공간에도 신경을 쓰고 있습니다. "카운터"나 "개별실"에는 함께 식사하는 모든 분들의 소중한 시간이 의미 있는 것이 되기를 바랍니다. 그러한 우리의 마음이 담겨 있습니다.

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"업계 최초" 크로와상 사용! 필레카츠 샌드위치 '필레와상'

"시가우소" 필레를 크로와상으로 감싼 '필레와상'.
필레와 버터의 궁합에 주목한 메뉴.
"시가우소" 필레 고기의 커츠를 풍미가 풍부한 크로와상이 감싼, 저희 가게만의 커츠 샌드위치.
코스의 일품으로 즐기실 수 있습니다.
"업계 최초"의 크로와상을 사용한 히레 커츠 샌드위치~필레와상~을 만끽해 주세요.

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