세계적인 셰프가 만들어낸 소금과 오일의 향연!
식의 왕국 야마가타의 쇼나이 해안에서 잡힌 신선한 생선.
세계 각국의 50종류 이상의 오일, 세계 각국의 100종류 이상의 소금.
엄선된 식재료와 셰프 독자 이론으로 탄생한 간장을 전혀 사용하지 않는 "오일 초밥".
오일과 소금으로 심플하면서도 섬세하게 식재료 각각의 고유한 맛을 최대한 끌어내고 있습니다.
식재료는 일부 계절 식재료를 제외하고 산지 직송이 기본입니다.
객실에 따라 도쿄 타워나 스카이트리가 보입니다.
와인과의 페어링이 재료의 맛을 한층 더 돋보이게 합니다.
다른 곳에서는 맛볼 수 없는 맛의 경험을 만끽해 주십시오.
이용 가능한 메뉴
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[세부]
세계 최초의 오일 초밥 세계를 편안하게 즐길 수 있는 플랜입니다.
성게알을 포함한 셰프 추천 오일 초밥 11피스와 스페셜리테 전 5품
메뉴 예
니기리 11피스
전채요리
제철 채소 바냐 카우다
제철 해산물 수프
디저트
식후 음료 -
[세부]
쉐프 추천 코스입니다.
성게와 요네자와 소고기 초밥을 포함한 계절의 13피스와 스페셜리테 전 6품.
쉐프 독자 이론과 오일 초밥을 만끽할 수 있는 스탠다드한 풀코스가 됩니다.
메뉴 예시
초밥 13피스
전채
제철 채소 바냐카우다
제철 해산물 스프
오늘의 스페셜리테
계절 디저트
식후 음료 -
[세부]
당점의 독창적인 세계관의 모든 것을 고급 식자재와 함께 즐기실 수 있습니다. 최고의 프리미엄 코스를 만끽해 주세요.
일품에서는 본점 야마가타에서 도착한 신선한 야채의 반야카우다와 알케치아노 흐름 이탈리안의 요소를 접목한 요리를 제공하고 있습니다.
니기리에서는 토마토 씨앗과 소금에 절인 본참치를 제공합니다. 또한 유아리의 일등 해조류를 맛보실 수 있도록 샤리와 후추, 오일만으로 감싼 간단한 김말이 등을 그날의 식재료로 제공하고 있습니다.
세계 각지의 올리브 오일과 다양한 종류의 플레이버 오일로 즐기는 새로운 영역 '오일 스시'를 즐겨 주세요.
＜어느 날의 메뉴 예시＞
■니기리
유아리 일등 해조류
농어
방어
칸바치
정어리
참돔
작은 지느러미
절임 고등어
참오징어
본참치 적살
나선조개
노도구로
달새우
새우
성게
■～제철 해산물～
상쾌한 오이의 향을 품은 '평조개'
야마가타에서 도착한 신선한 야채의 반야카우다
～컬리플라워와 새우젓으로～
쇼나이 해안의 '검은 바이조개'와 제노베제 소스
'조개'와 사과
～호박산과 사과산으로 즐기는 일품～
담백하고 간단한 아쿠아파차
계절 과일 모둠[주의 사항]
매일 품목과 메뉴가 다릅니다.
그날 들어오는 제철 식재료와 다양한 오일, 소금을 조합하여 제공하고 있습니다.
제공하는 순서도 초밥이나 일품이 불연속적으로 변화합니다.
사진은 이미지입니다. -
[세부]
맡김 오일 초밥 10개, 스페셜리테 전 3품, 건배 스파클링 포함 코스.
메뉴 예시
니기리 10개
스페셜리테 2품
달콤한 디저트
일본 홍차
오일 초밥에 어울리는 음료 1잔 -
[세부]
세계 최초의 오일 스시 세계를 편하게 즐길 수 있는 계획입니다.
우니의 손초밥을 포함한 오일 스시 11종, 스페셜리테 4품, 건배 스파클링 포함
메뉴 예시
손초밥 11점
스페셜리테 3품
디저트
일본 홍차
소과자 -
[세부]
셰프 오쿠다의 추천 코스입니다.
오일 스시를 만끽할 수 있는 풀코스가 됩니다.
특선으로는 본점 야마가타에서 도착하는 신선한 채소의 바냐카우다와 알 케치아노 스타일 이탈리안 요소를 접목한 요리를 제공하고 있습니다.
니기리에서는 토마토 씨와 소금에 절인 본마구로의 적미와
아리아케의 일급 해조류를 맛보시기 위해 셔리와 흑후추, 오일만으로 감싼 심플한 김초밥 등을 그날의 식재료에 맞춰 제공하고 있습니다.
세계 각지의 올리브 오일과 다양한 종류의 향미 오일로 즐길 수 있는 새로운 영역 '오일 스시'를 즐겨 주시기 바랍니다.
【코스 내용】
■계절의 제철 재료에 맞춘 '오일'과 '소금'으로 즐기는 오일 스시(니기리 13점)
■자매점 레스토랑 '알 케치아노'(야마가타・쓰루오카)의 스페셜리테 4종
야마가타 제철 채소의 바냐카우다
야마가타의 제철 재료를 맛있게 즐길 수 있는 일품 요리
오늘의 그릴
제철 해산물 스프
■'알 케치아노' 오쿠다 마사유키 셰프의 레시피로 만드는 야마가타의 계절 과일 등으로 만든 디저트
■식후의 뿌띠푸르(작은 과자)~일본 홍차와 함께~[주의 사항]
사진은 이미지입니다.
구매에 따라 내용이 변경될 수 있습니다.
매장 정보
BAYSIDE SAKURA OLION-SUSHI / 米菜°sakura 織音寿し
- 주소
- 6-12-12 Ginza Sakura Marks Ginza 612 12F Chuo Ward Tokyo
- 찾아오시는 길
- 도쿄 메트로 히비야선 긴자역 A3 출구에서 도보 5분
도쿄 메트로 히비야선 도쿄 긴자역 A1 출구에서 도보 5분 - 전화번호
- +81 3-6263-8395
- 영업일/시간
-
일요일:12:00~13:30,14:30~16:00,18:00~22:00
월요일:12:00~13:30,14:30~16:00,18:00~22:00
화요일:12:00~13:30,14:30~16:00,18:00~22:00
목요일:12:00~13:30,14:30~16:00,18:00~22:00
금요일:12:00~13:30,14:30~16:00,18:00~22:00
토요일:12:00~13:30,14:30~16:00,18:00~22:00 - 정기휴무일
-
수요일
불규칙 휴무가 있습니다 - 취소 정책
-
취소 수수료
- 0%2일 전까지
- 50%1일 전부터
- 100%당일 취소
관리비
예약이 확정된 후 취소 시 3.6%의 관리 수수료가 부과됩니다.
이는 취소 수수료에 관계없이 적용됩니다.날짜 또는 시간 변경
- 마감 시간:예약 날짜 5일 전
- 레스토랑의 특징
- 금연, 개별실 있음, 테이크아웃 가능
- 현지 결제 방법
- VISA, MASTER, JCB, AMERICAN EXPRESS, DINERS, 현금(JPY)
- 비고
- 서비스 요금으로 10%를 받습니다.
디너는 미취학 아동의 이용이 불가능합니다.
많은 짐을 가지고 오는 것은 자제해 주시기 바랍니다.
향이 강한 향수나 화장품 등을 바르고 오는 것은 삼가해 주시기 바랍니다.
탱크탑이나 짧은 바지, 비치 샌들과 함께 오는 것은 삼가해 주시기 바랍니다.
예약 시간으로부터 30분 이상 지각할 경우 취소로 간주될 수 있습니다.
플래시를 사용한 촬영이나 큰 소리를 내는 행동은 다른 손님에게 폐가 될 수 있으니 삼가해 주시기 바랍니다.