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Sushi Miura / 鮨みうら

도쿄 : 아오야마, 롯폰기・아카사카
스시 / OMAKASE, 스시

균형 감각이 뛰어난 일본 요리와 스시를 즐기세요.

부처의 가르침에 비추어, 곧은 마음을 잊지 않기를 바라는 마음이 담겨 있습니다.

스시 가게를 열기에 앞서 생각한 것은, 일본 요리에서 배운 것을 스시로 살리는 것입니다.

기본 스시 재료를 바탕으로 나무순을 끼운 죽순松葉로 훈제한 앙어와 같은 계절 재료를 끼워 넣습니다.

【JFG의 소개】
사장 미우라 켄타 씨는, 미슐랭 3스타 쿄요리 명점에서 13년, 일본을 대표하는 스시 명점에서 1년의 수련을 쌓은 확고한 실력을 가진 셰프입니다.

독립하여 "스시 미우라"를 개업하고, 불과 몇 년 만에 미슐랭 셀렉트 가게로 선정되었습니다.

미우라 씨는 "20년 이상의 일본 요리 셰프로서의 경험과 열정을 바탕으로, 'Sushi Miura'를 통해 일본 요리 전통의 감동을 세계에 전달하고 싶다"는 강한 마음가짐으로, 따뜻한 전채와 일품 요리, 제철 재료를 최대한 끌어낸 스시를 제공하며, 식재료의 매력과 장인의 기술이 어우러진 최고의 요리를 선사합니다.

그릇 또한 사계절의 식재료와 조화를 이루는 것을 엄선하여, 오감을 즐길 수 있는 호화로운 시간을 연출하고 있습니다.

일본 요리의 아름다움을 느낄 수 있는 독창적인 "스시 미우라"의 세계를 꼭 만끽해 주시기 바랍니다.

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입소문

Japan Food Guide

Kimiraku

/ 2025년 03월

一間令人難忘嘅壽司店。除咗壽司好食之外，連所有嘅熱食都好好味，這可能是因為師傅曾經喺懷石料理店做過之故。店內服務亦都是一流。

이용 가능한 메뉴

*임시 예약만 가능합니다.
자세한 내용은 여기

34,000(JPY) 세금 포함 / 명
예약

당店의 오마카세 코스

코스 내용
일품 요리
니기리 (참치, 성게, 오징어 등)

[주의 사항] 강한 향의 향수나 화장품 등을 사용하고 내점하는 것은 자제해 주시기 바랍니다. 30분 이상 지각할 경우 취소 처리될 수 있습니다. 플래시를 사용한 촬영이나 큰 소리를 내는 행위는 다른 손님에게 불편을 끼칠 수 있으므로 삼가해 주시기 바랍니다. 큰 짐을 들고 내점하는 것은 자제해 주시기 바랍니다.
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대표 메뉴

미슐랭에 게재된 식당입니다.

미슐랑 선정 2025에 선정되었습니다.
미슐랑 2스타 일본식당과 스시 명점에서 수련한 점주가 만드는 최상급 스시를 만끽해 주시기 바랍니다.
장인의 기술과 따뜻한 환대

눈앞에서 펼쳐지는 스시 셰프의 기술을 보면서 즐기는 시간은 정말로 행복합니다. 생생한 감동이 가득한 특별한 경험을 제공합니다.

매장 정보

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