일본을 방문할 때 와규는 꼭 체험해 보길 바라는 일본 음식 문화의 상징적인 존재입니다. 그 중에서도 긴자는, 미식가에게 있어서 극상의 와규를 맛볼 수 있는 특별한 에리어. 접대나 기념일, 관광중의 사치스러운 디너에 딱 맞는 명점이 많이 갖추어져 있습니다. 본 기사에서는 긴자(銀座)에서 특히 추천하는 와규(和牛) 요리를 제공하는 3곳을 소개합니다. 각각의 매력과 특징을 깊이 파고들 테니 다음 긴자 여행에 참고해 주세요.
Yakiniku Kyosho-tei Ginza
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긴자에 위치한 '야키니쿠 고코테이' 긴자'는 돗토리현산 브랜드 와규 '오야마 쿠로우시'를 사용한 고급 야키니쿠점입니다. 이 오야마 흑우는, 와규 올림픽에서 육질 부문 일본 제일에 빛난 실적을 가져, 그 깊은 맛과 아름다운 차돌박이가 특징. 매장 내에는 VIP 카운터와 개인실이 구비되어 있어 접대 및 특별한 날 식사에 최적의 공간을 갖추고 있습니다.
요리는 비교적 烹 스타일로 제공되어, 눈앞에서 장인이 조리하는 라이브감 넘치는 식사 체험을 즐길 수 있습니다. 특히, 특상 등심을 사용한 「스키야키」는 필식의 일품으로, 돗토리현산의 「생명의 달걀」을 사용한 계란과 함께 맛보는 사치스러움이 매력. 또한 와규와 대게를 조합한 코스 요리도 인기가 있어 일품 하나가 기억에 남는 맛입니다. 요리와 찰떡궁합을 자랑하는 엄선된 와인이 다수 구비되어 있으며, 음료 메뉴의 충실도도 빼놓을 수 없습니다.
매장 내부는 일본식 모던한 디자인으로, 소규모 인원을 위한 완전 개인실이 있어 개인적인 시간을 보내기에 최적입니다. 개인실 외에도 요리사의 기술을 눈앞에서 즐길 수 있는 카운터석도 추천한다. 배리어 프리와 무료 와이파이도 완비되어 쾌적한 식사 체험이 약속되어 있습니다. 히가시긴자역 A1 출구에서 도보 5분, 긴자역 A3 출구에서 도보 6분이라는 편리한 입지로 접근성도 양호합니다.
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(Source.3:https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13218240/dtlphotolst/smp2/)
Ginza Tsuru
(Source.1:https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13223977/dtlphotolst/smp2/)
「긴자 츠루」는, 긴자역에서 도보 5분이라고 하는 호입지에 위치하는 격식 높은 요정. 군마현의 토속주와 식재료를 살린 요리를 즐길 수 있는 은신처입니다. 접대나 회식에 이용되는 경우가 많으며, 차분한 공간에서 양질의 식사를 제공하고 있습니다.
요리는 쿠로게와규를 중심으로 한 샤브샤브와 스키야키가 주력 메뉴. 특히, 65~70도의 저온에서 조리된 샤브샤브는 부드럽고 육즙이 풍부한 식감을 실현하고 있으며, 특제 와세다로 마무리할 수 있는 스키야키도 일품이다. 요리에는 제철 식재료가 푸짐하게 사용되며, 사시사철 입맛을 즐길 수 있는 가이세키 디너 코스도 제공됩니다.
매장 내에는 완전 개인실이 5개 있으며, 4인부터 최대 16인까지 이용 가능하다. 개인적인 공간에서 엄선된 요리를 즐길 수 있습니다. 다양한 음료가 준비되어 있어 군마의 토속주와 병내 2차 발효 청주 'MIZUBASHO PURE' 등 특별한 한 잔을 즐기실 수 있습니다. 긴자역이나 히가시긴자역에서 도보로 5분이라는 접근성이 좋은 점도 매력 중 하나입니다.
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(Source.3:https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13223977/dtlphotolst/?smp=2&sby=D&srt=normal&PG=2)
Saga-gyu Sagaya Ginza
(Source.1:https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13198191/dtlphotolst/?smp=2&sby=D&srt=normal&mode=owner&PG=2)
'Sagaya 긴자'는 긴자 1초메역에서 도보로 1분 거리에 있는 고급 레스토랑으로, A5등급의 사가규를 중심으로 한 요리가 특징입니다. 전석 완전 개인실이기 때문에 접대나 특별한 날 저녁식사로 최적의 환경을 갖추고 있습니다.
요리에는 숯불구이와 저온조리 등의 기법을 구사한 사가규가 사용되고 있으며, 특히 '사가규 채끝등심'은 일품이다. 트러플을 곁들인 사바이욘 소스로 먹는 이 일품은 보기에도 아름답고, 그릇에는 아리타야키나 이마리야키 같은 전통 공예품이 사용되고 있습니다. 눈으로도 즐길 수 있는 연출이 곳곳에 있습니다.
검은색과 나뭇결을 바탕으로 한 세련되고 고급스러운 인테리어는 어른들의 은신처를 방불케 합니다. 개인실은 2인부터 20인까지 이용 가능하며, 눈앞에서 조리를 즐길 수 있는 카운터석도 완비되어 있습니다. 역 직결 빌딩 내에 위치하고 있기 때문에 날씨에 좌우되지 않고 방문하기 쉬운 점도 포인트입니다.
(Source.2:https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13198191/dtlphotolst/?smp=2&sby=D&srt=normal&mode=owner&PG=2)
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정리
「야키니쿠 고코테이 긴자', '긴자츠루', 그리고 '사가우시 Sagaya 긴자'. 이들 점포는, 모두 고품질의 와규요리를 최고의 환경에서 즐길 수 있는 명점 뿐입니다. 각각의 개성이 돋보이는 공간과 메뉴는 관광이나 특별한 날의 식사를 한층 화려하게 수놓을 것입니다.
긴자(銀座)에서 최상의 와규(和牛)를 만끽한다면, 꼭 이 가게들을 방문해 보세요. 일본 음식 문화의 멋을 맛보면서 소중한 시간을 훌륭한 요리와 함께 보낼 수 있을 것입니다.
