일본의 광활한 대도시 속에서 네온이 반짝이고 현대와 전통이 어우러지는 가운데 일본 문화의 근간인 이자카야가 있습니다.
서양의 술집이나 펍과는 또 다른, 요리 연출과 친밀한 사교가 잘 어우러진 곳입니다.
이자카야는 일본 고유의 음식문화를 상징하는 공간으로, 요리 하나하나가 이야기를 담고, 음료 하나하나가 전통의 가치를 담고 있는 공간입니다.
이자카야는 단지 장소가 아니라 음식과 음료뿐만 아니라 독특한 분위기와 특징을 통해 일본의 풍부한 음식 전통과 환대 정신을 상징합니다.
石狩川 / Ishikarigawa
로바타야키는 고온의 숯불로 재료를 굽는 방식으로, 일본에서 오래 이어져 내려온 요리법이다.
이 조리법은 재료 본연의 맛을 살릴 뿐만 아니라 특유의 스모키한 향이 더해져 식욕을 돋워주는 동시에 만족감을 준다.
신주쿠역 서쪽 출구에서 도보 3분이라는 좋은 위치에 있는 '石狩川 / Ishikarigawa'는 그러한 음식의 전통을 구현하고 있다.
해산물과 생선회, 전통 일식 요리가 절묘하게 어우러진 이자카야로, 미식의 즐거움을 약속한다.
해산물을 좋아하는 사람이라면 항구에서 직송된 신선한 어개류를 사용한 제철 로바타야키에 매혹될 것이다.
해산물을 더 맛보고 싶다면 맛있는 생선회, 몸과 마음이 힐링되는 전골 요리를 추천한다.
특히 주목할 만한 것은 사계절 내내 잡히는 홋카이도산 굴로, 달콤하고 탱글탱글한 식감이 특징이다.
이시카리 나베는 연어와 채소를 된장과 버터를 넣은 국물에 담가 먹는 것이 특징이다.
로스트비프와 해산물의 조합부터 전골과 회, 튀김의 조합, 모둠튀김까지.
오후 6시 이전에 코스를 시작하면 1인당 500엔 할인 혜택이 적용된다.
맛있는 음식에는 맛있는 술도 빼놓을 수 없는 법.
이 가게에서는 무제한 음료뿐만 아니라 어개류와의 궁합을 고려해 엄선한 사케도 다양한 구색을 갖추고 있다.
山本屋 / Yamamotoya
번화한 도쿄의 중심부, 신주쿠역에서 가까운 곳에 덴푸라를 좋아하는 사람들의 성지 '山本屋 / Yamamotoya'가 있다.
덴푸라는 바삭한 튀김옷과 육즙이 풍부한 식재료의 조화가 응축된 튀김 요리로, 일본에서 오랜 역사를 가진 요리이다.
이 이자카야는 덴푸라뿐만 아니라 소주, 일식 등을 소중히 여기며, 일본 음식의 정신을 잘 표현하고 있다.
아늑함과 넓이를 겸비한 분위기는 긴 하루를 보낸 후 편안한 식사를 원하는 혼밥족은 물론, 호화로운 음식을 둘러싸고 웃음과 추억을 나누고자 하는 단체 손님들에게도 매력적인 장소다.
메뉴에는 계절의 변화와 그 혜택을 표현한 15가지 이상의 꼬치튀김이 준비되어 있다.
봄에 피는 섬세한 꽃도, 겨울의 풍성한 뿌리채소도, 재료 하나하나를 정성껏 골라 완벽하게 튀겨낸다.
특히 튀김덮밥은 바삭한 덴푸라가 포슬포슬한 따뜻한 밥 위에 얹어져 있어 한낮의 식사로도 만족스럽다.
또 다른 주인공은 야마구치현이 원산지로 자랑하는 유니크한 지넨조(야마구치현산 참마)를 갈아 만든 요리이다.
일본 각지에서 사들인 사케와 소주가 즐비하게 진열되어 있다.
매일 바뀌는 추천 사케는 초보자부터 애호가까지 사케의 세계에 대한 흥미진진한 입문서가 될 수 있다.
그리고 잊지 말아야 할 것은 고기를 좋아하는 사람이라면 누구나 좋아하는 A5등급의 일본흑소이다.
新宿宮川 昭和ビル店 / Shinjuku Miyagawa Showa Building
신주쿠 한가운데, 항상 붐비는 신주쿠역에서 도보 2분 거리에 생선 예술을 증명하는 이자카야 '新宿宮川 昭和ビル店 / Shinjuku Miyagawa Showa Building'가 있다.
날 생선을 얇게 썰어 최소한의 감각으로 최대한의 맛을 내는 생선 전형을 여기서 만날 수 있다.
하지만 이 가게의 매력은 생선회뿐만이 아니다.
최고급 어개류, 닭꼬치구이, 소주, 그리고 일식이 여기서 합류한다.
일본의 장인 정신이 묻어난 나뭇결무늬 벽, 조명을 받아 반짝이는 테이블, 전통이 속삭이는 대나무 세공, 예술성을 활짝 피운 꽃꽂이 꽃 등 가게 안의 분위기는 순수한 우아함 그 자체다.
개인실에서의 편안한 저녁 데이트부터 최대 180명까지 수용할 수 있는 연회장에서의 성대한 연회까지 적절하게 대응할 수 있다.
메뉴라고 하면 단연 해산물이 주인공이다.
연어, 방어, 도미 등 바다의 풍요로움을 만끽할 수 있다.
유자를 넣은 감귤 향 국물이 식재료를 감싸주는 유니크한 해산물 샤브샤브도 있다.
하지만 즐거움은 바다에만 국한되지 않는다.
꼬치구이, 다양한 닭꼬치구이 등 육지 메뉴도 다양하다.
아스파라거스 베이컨말이는 아삭함과 부드러움을 동시에 느낄 수 있다.
벚꽃 새우 등이 주축이 되는 일본식 샐러드도 추천한다.
갈증을 해소할 수 있는 전통 사케, 소주부터 독창적인 모던 칵테일까지 많고 많은 음료 구색을 갖추었다.
ぞんぶん 新宿三丁目店 / Zonbun Shinjuku 3-chome
도시의 혼잡함 속에 조용히 자리 잡아서 금색과 흰색 간판이 눈길을 끄는 'ぞんぶん 新宿三丁目店 / Zonbun Shinjuku 3-chome'은 정통 요리를 대표하는 가게이다.
이 선술집은 심해의 경이로움, 특히 멋진 금눈돔을 전문으로 한다.
부드러운 식감과 절묘한 맛으로 유명한 금눈돔은 이 가게에서 그 정당한 위치를 차지하고 있다.
하지만 훌륭한 요리는 이뿐만이 아니다.
유명한 도요스 어시장에서 매일 어획되는 신선한 어개류를 사용한 요리는 모두 해산물의 탁월한 맛을 보장해준다.
특히 금눈돔 샤브샤브는 섬세한 생선살 토막이 부드럽고 감칠맛 나는 국물 속에서 춤을 추는 듯한 요리의 시작품과 같은 경험을 할 수 있다.
일본흑소의 레어 스테이크는 고기를 무척 즐겨먹는 사람에게 최고의 맛을 선사한다.
이 마블링의 아름다움은 한 입 베어 물 때마다 맛과 식감의 심포니를 약속한다.
전통과 예술이 어우러진 향기로운 제철 사케의 셀렉션은 미식 경험을 한층 더 끌어올려준다.
音音 新宿センタービル店 / Oto-Oto Shinjuku Center Building
신주쿠 센터 빌딩에 우뚝 솟은 '音音 新宿センタービル店 / Oto-Oto Shinjuku Center Building'는 전통 일식의 빛으로 떠오른다.
이 이자카야는 단순한 음식점이 아니라 일본의 음식 풍경을 탐방하는 여행지이다.
식재료의 90% 이상을 국내에서 조달하고, 모든 요리에 특정 지역의 이야기가 담겨 있다.
가가와현의 죽순에서 아이치의 생강, 그리고 미야기현의 크림 같은 두유에 이르기까지 다양한 메뉴가 여러분 오시기를 기다린다.
인테리어는 따뜻함과 전통을 느낄 수 있으며, 세련된 목공 세공품, 고독과 친밀감을 추구하는 사람들을 위한 개인실, 그리고 언제든 편안하게 지낼 수 있는 호리고타쓰(마루청을 뚫음)석이 있다.
여름 장어와 같은 제철 요리는 미각의 교향곡을 약속하며 식욕을 돋운다.
생선, 채소, 공기밥, 국물 등 균형 잡힌 미식 여행을 떠나보자.
일본흑소 스테이크는 단순한 요리가 아닌 최고급 고기의 향연을 경험하게 해준다.
그리고 사케와의 완벽한 궁합을 고려해 하나하나 정성을 다해 만든 술안주.
면류를 좋아하는 사람에게는 아키타현산 우동이 포옹처럼 기분 좋은 느낌을 선사하고, 말차가 든 디저트로 달콤한 마무리를 할 수 있다.
그리고 이 음식 지도를 따라가다 보면 유명한 곳부터 작은 양조장까지 방대한 사케의 보물고가 여러분을 기다린다.
현대적으로 재해석한 스파클링 사케는 발포성의 즐거움을 약속한다.
신주쿠의 특징
도쿄 미식거리의 미로를 따라가다 보면 무수히 많은 맛과 식감, 체험을 만날 수 있다.
하지만 이 풍성한 협연의 중심에는 일본 음식의 혼이 응축된 불후의 명점, 이자카야가 있다.
단순한 음식점이 아니다.
Farrell 작성
20년 넘게 교토에서 활동하는 미국인 번역가, 작가, 사진작가.
일본 전역을 광범위하게 여행하며 다양한 일본 요리를 맛보았고, 지금까지 가장 좋아하는 음식은 스키야키입니다.
인기 관광지에서 벗어나 교외나 다른 지역에서 맛있으면서도 저렴한 음식을 찾는 것을 즐깁니다.
교토를 비롯한 일본 전역에서 현대와 전통이 조화롭게 어우러진 모습을 사진에 담는 데 주력하고 있습니다.
열렬한 야구 팬.
한신 타이거즈 파이팅!