Save

Ajuuta / あじゅう田

  • 東京 : 澀谷
  • 壽司 / OMAKASE, 壽司, 日本菜

在各種場景中享受我們店的壽司。

日本最大級的美食網站，約84萬家店中榮獲TOP5000名單。（截至2024年12月）
在包括米其林指南掲載店的壽司店裡磨練技藝的「阿重田氏」將以精湛的手藝為您提供美味。

這是一家以真摯的工作和精緻的職人技藝，讓國內外的美食家們著迷的壽司店。
我們只用來自全國的頂級魚類，對於製作工序也不吝嗇時間和心力。

控制魚的鮮度，最大限度地引出鮮味，與我們獨特的壽司飯完美結合。
我們只握自己舌尖認可的味道、香氣和口感的壽司，特別希望您能感受到我們對於穴子的堅持。
請享受我們全心全意製作的一貫壽司。

可預訂的商品

*僅接受暫時預約。

  • Dinner only
    ¥39,800 含稅 / 人
    預訂
    JapanFoodGuide限定特別套餐

    對於鮨的堅持，熱情體現在每一個細節上的握壽司。
    請品味對魚的真摯態度所展現的職人技藝。

    僅限於在JapanFoodGuide上預約的客人，我們將提供本店特製料理1道和您選擇的任一飲品（軟性飲料、紅酒、香檳、日本清酒）。

    [課程內容範例]
    您選擇的飲品1杯（軟性飲料、紅酒、香檳、日本清酒）
    JapanFoodGuide限定特製料理 1道
    料理6道（如鮪魚刺身等）
    握壽司12貫（虾、鮪魚、鰻魚、墨魚、鯛魚、蛤蜊、雲丹、鰹魚、小肌、雞蛋等）

    ※菜單會根據進貨情況而每日變更。

    [注意事項] 即使是在最後一刻的預約，根據席位的情況仍然有可能可以預約，所以請隨時輕鬆地進行預約。
    菜單會根據進貨情況等每天變動。
    敬請事先諒解。
  • Dinner only
    ¥44,000 含稅 / 人
    3人～
    預訂
    JapanFoodGuide限定 私人櫃檯保證特別課程

    JapanFoodGuide特別課程將會提供。
    個室櫃檯僅限電話預約，但在JapanFoodGuide，特別提供網路預約的服務。
    您可以在私人櫃檯享受與重要人士共度的美好時光。

    只限於訂購此課程的客人，將提供您喜愛的飲品1杯，按人數提供。

    《某天的菜單》
    喜歡的飲料1杯（軟性飲料、葡萄酒、香檳、日本清酒）
    貝類高湯
    天然真鯛刺身拼盤
    烤鰻魚
    握壽司 鮪魚3貫（赤身、腹肉、大腹）
    茶碗蒸
    握壽司（魷魚、赤貝、鰤魚）
    鰤魚肝
    本鮪的美味料理
    牡丹蝦 美味佳餚
    握壽司（海膽、炙燒喉黑魚、小肌、車蝦、穴子）
    捲壽司
    玉子燒
    味噌湯

    ※菜單會因進貨狀況而每天變更。

    [注意事項] 即使是臨時預約，也可能根據座位情況而有所增加預約的可能性，因此請隨時隨地輕鬆地進行預約。菜單根據採購情況等會每日變動。敬請事先了解。

招牌菜單

  • 阿重田博紀（Hiroki Ajuta）－卓越的探索精神
    從20歲開始走上料理之路，強烈被充滿活力的壽司師傅所吸引，於25歲開始在壽司店修行。在包括米其林指南上載錄的壽司店中不斷磨練，於2021年開業「阿じゅう田」。堅持選用全國各地所採購的超一級魚類，不惜花費時間在製作過程中，與獨特的醋飯搭配，並只握製作出讓人安心的壽司。在傳統的江戶前壽司技法中加入現代的手法與工序，創造出獨特的壽司。
  • 掌控米飯的溫度、香氣和魚質的新鮮度的壽司
    シャリ會根據握壽司的時間，以獨特的兩種混合米飯配合四種醋和兩種鹽來製作。
    我們仔細地處理每一粒米，並徹底管理與每種食材相符的溫度。
    根據魚類的不同，我們不斷探索從切割方式到烹調等獨特的製作方式，以追求最佳的味道。
    除了味覺，我們還徹底管理溫度，以便讓客人能在嗅覺和觸覺上也能享受。
  • 「趣味與舒適」在細節上精心雕琢的「空間」中，請品嚐極品壽司。
    與設計多家名店的設計師共同打造的精緻而舒適的空間，細節處處流露著用心。
    在情趣與舒適感、懷舊中感受到的現代精髓。
    簡約中卻不乏溫暖的天然材料與檜木的對比。
    期待在「鮨」、「人」、「空間」交織而成的我們的吧台等候您。
  • 講究的日本酒
    我們店擁有與眾多供應商累積而成的信任關係，這使我們在日本酒的採購能力上具備壓倒性的優勢。我們提供的日本酒中，既有可以與壽司一同享用的杯裝酒，也有許多僅以瓶裝形式提供的稀有限量酒。

店鋪資訊

Map

Ajuuta / あじゅう田

地址
37-15 Udakawa Town, ARISTO Shibuya, B1F Shibuya Ward Tokyo
如何抵達
從JR「澀谷站」步行9分鐘
從東京地鐵「澀谷站」步行7分鐘
電話號碼
+81 3-6804-7095
營業日/時間
星期一：18:00~22:30
星期二：18:00~22:30
星期三：18:00~22:30
星期四：18:00~22:30
星期五：18:00~22:30
星期六：18:00~22:30
固定休息日
星期日
平均預算
午餐 : ¥30,000 ~ / 晚餐 : ¥40,000 ~
取消政策
  • 50%預訂日期前7天起
  • 100%預訂日期前3天起
取消費用以確認預訂時的取消政策為准。
當地的支付方式
VISA, MASTER, JCB, AMERICAN EXPRESS, DINERS, 現金（JPY）
餐廳特色
免費wifi, 提供英文菜單, 禁止吸菸, 提供包廂
餐點時段
午餐, 晚餐
價格
精緻美食
備註
除當事人外，其他人的來店將視為取消，敬請預先諒解。
如果有廣泛的過敏或忌口食材，可能會拒絕您的預約。
遲到超過30分鐘將視為取消。
使用香水或氣味濃烈的髮膏等進入店內，會對其他客戶造成困擾，請自重。
關於拍攝影片，可能會對其他客戶造成困擾，因此請不要進行。
用餐期間的吸煙與離席將被拒絕。
From ¥39,800
選擇預訂商品