什麼是「北海道海鮮」？
北海道最著名的食材之一就是海鮮。
北海道擁有豐富的海洋資源，以各種海鮮而聞名。
尤其受到高度評價的是松葉蟹、毛蟹、扇貝、魷魚和海膽。
北海道之所以有如此豐富的海鮮種類，有幾個原因。
首先，北海道位於日本的最北端，四面環海，擁有廣闊且富饒的漁場。
北海道位於冷涼的鄂霍次克海、日本海和太平洋交匯處，受益於豐富的海流交匯，這些海流為海洋生物提供了豐富的營養，這使得北海道擁有種類繁多的海鮮，從大型洄游魚類如鮭魚和鯖魚到底棲生物如魷魚和螃蟹。
此外，長長的海岸線擁有眾多港口，支持著繁榮的漁業。
當地漁民傳統的捕撈方法和現代技術相結合，確保了新鮮、高品質海鮮的穩定供應。
這些自然條件的結合以及漁民們的努力，是北海道擁有豐富海鮮資源的原因。
北海道特色料理種類
今天，我想向大家介紹一些北海道的美味海鮮。
蟹類
北海道以其多種蟹類聞名，包括毛蟹、帝王蟹和松葉蟹。
毛蟹：毛蟹雖然體型較小，但其蟹味噌（由內臟組成的糊狀物）味道濃郁，十分美味。
通常煮熟後直接食用，但也可以配上醋或用來做螃蟹火鍋。
帝王蟹：以其巨大體型和多汁厚實的蟹肉著稱，通常蒸煮或燒烤食用。
松葉蟹：因其味道濃郁和質地緊實而受人喜愛，通常煮熟後直接食用。
也可以用於螃蟹火鍋或螃蟹壽喜燒，甚至是螃蟹粥等料理。
牡丹蝦
牡丹蝦因其形狀圓大如牡丹花而得名，味道濃郁，質地緊實。
肉質嫩滑多汁，甜美可口。
可以生魚片、天婦羅、燉煮或燒烤等多種方式享用。
生魚片是特別受歡迎的食用方式，能突顯牡丹蝦的鮮美。
扇貝
北海道的扇貝因其大顆和甜美的味道而備受推崇。
新鮮捕獲的扇貝常作為生魚片或壽司的配料。
也可以用黃油燒烤或用於各種其他料理中。
魷魚
北海道的魷魚以其透明的外觀和甜美的味道著稱。
當地常捕獲的有劍尖鎖管和槍烏賊。
尤其是來自函館和釧路的劍尖鎖管，被認為是北海道的特產，夏季至秋季最為新鮮。
魷魚可以生魚片、燒烤、乾燥或做天婦羅。
海膽
北海道的海膽以其濃郁的味道和奶油般的質地而聞名。
最佳品嘗季節因地區而異，但一般從初夏到晚夏是最好的時候。
由於周邊海域幾乎全年都能捕獲，北海道的海膽品質始終如一。
新鮮的海膽最好生吃，以品味其細膩的味道，常用於壽司、海鮮丼，甚至是意大利麵或燉飯中。
鮭魚
北海道因其豐富的鮭魚而聞名，特別是秋季，許多鮭魚返回當地水域產卵。
新鮮的北海道鮭魚有多種食用方式，如壽司、燒烤、熏製以及當地料理如醬燒和石狩鍋。
鹽漬鮭魚卵（ikura）也是北海道著名的海鮮美食，常用於壽司和海鮮丼。
花魚（鰛鯗）
花魚是北海道漁業中最重要的魚類之一。
在日本各地，特別受歡迎的食用方式是燒烤。
白嫩多脂的魚肉在燒烤時散發出美味的香氣。
通常是劈開、鹽漬後燒烤，也可以燉煮或油炸。
北海道的海鮮是該地區豐富自然環境和當地漁民辛勤勞動的見證。
每一種海鮮都提供獨特的味覺體驗，來日本旅遊的人絕不應錯過。
北海道海鮮料理種類
讓我們深入了解一些使用北海道海鮮製作的美味料理。
海鮮丼
海鮮丼是一碗鋪滿各種北海道和其他地區海鮮的米飯。
這道菜以其豪華且美味的呈現而著稱。
常見的配料有扇貝、魷魚、鮭魚、鮭魚卵和海膽。
每種海鮮都有獨特的風味和質地，使得這道色彩繽紛的菜餚既賞心悅目又美味可口。
蟹壽喜鍋
蟹壽喜鍋是一種以蟹（如松葉蟹）為主的日本火鍋料理。
這道菜通常在寒冷的冬季享用，湯底充滿了濃郁的蟹味。
雖然一般使用松葉蟹，但也會根據地區不同使用帝王蟹或毛蟹。
火鍋中通常還會加入豆腐、白菜、香菇、茼蒿、烏冬麵或米粉。
湯底用醬油、味醂和清酒調味，與蟹的風味融合，創造出深邃而美味的口感。
烏賊飯
烏賊飯是北海道的傳統料理，將糯米塞入烏賊中煮熟。
通常使用小型飛烏賊，內部填滿調味過的糯米。
這道菜會在用醬油、糖和味醂製成的甜鹹湯汁中煮煮，使得烏賊和糯米充分吸收湯汁的風味。
烹調過程中，糯米會吸收烏賊的鮮味，形成獨特的口感。
烏賊飯通常直接食用，也很受歡迎作為便當或紀念品。
扇貝黃油燒
扇貝黃油燒是一道簡單卻非常受歡迎的菜餚，尤其在扇貝新鮮充足的北海道。
這道菜的主要食材是新鮮的扇貝肉（通常是閉殼肌），用黃油、少許鹽和胡椒調味。
有時還會加入大蒜或香草以增加風味。
扇貝在熱鍋中用黃油煎至外脆內嫩。
調味可以簡單地用鹽和胡椒，也可以加點醬油和檸檬汁以增添風味。
花魚開片
花魚開片是一道傳統的日本料理，將鰛鯗魚劈開、鹽漬、風乾後烤制。
鰛鯗魚在北海道水域中豐富，以其豐富的脂肪和豐滿的白肉而聞名。
簡單的鹽調味能增強魚的天然風味。
在烤架上，目標是達到外脆內嫩的效果。
這道菜突出了魚的自然味道，是許多日本餐中不可缺少的一部分。
北海道享用頂級海鮮的最佳地點
札幌－二條市場
位於札幌市中心的二條市場，是一處以交通便利聞名的海鮮名所。
市場內聚集了許多提供新鮮海產的壽司店與海鮮丼專門店，即使在觀光途中也能輕鬆順道造訪。
使用當地現撈海產製作的海鮮丼與壽司，是造訪北海道時不可錯過的美食體驗。- 函館朝市
函館朝市位於函館車站附近，是一座從清晨開始就充滿活力的市場，新鮮海鮮整齊排列在各個攤位上。
清晨剛上岸的魷魚、扇貝、海膽與鮭魚卵尤其豐富，可直接在現場享用生魚片或海鮮丼。
於觀光旺季時，還能看到當地漁民與店家直接販售，讓遊客能親身感受北海道海鮮的極致新鮮。
- 小樽－壽司街
小樽運河周邊的壽司街，是一個港町特色濃厚、壽司店密集的區域。
許多餐廳提供使用當季海產製作的握壽司與創作壽司，讓遊客能以接近港口的優勢鮮度，品嚐北海道名物如海膽、鮭魚卵與扇貝。
這裡是一個能在歷史街景中盡情享受海鮮美食的人氣地區。
- 釧路－和商市場
位於釧路的和商市場，以可自由搭配配料的「勝手丼」而聞名。
遊客可先在市場內各店鋪購買自己喜歡的生魚片與海鮮，再親手鋪在白飯上享用。
市場內不僅有豐富的當季鮮魚，還有各式海產加工品，其魅力在於能依照個人喜好，客製化一碗充分展現食材品質的豪華海鮮丼
這些菜餚展示了北海道海鮮的豐富種類和風味，使它們成為任何訪問日本的人的必試美食。
