압도적으로 맛을 증폭시킨 신 에도마에 스시
일본이 자랑하는 신선도 유지 기술과 숙성·발효 기술의 융합으로, 압도적으로 감칠맛을 증폭시킨 숙성 초밥과 하카타 전 초밥, 에도 전 초밥을 융합한 '신 에도 전 초밥'을 제공합니다.こだわりの鮨と肴もどうぞご堪能ください。
당점의 숙성 기술은, 아자부 주반의 명점의 주인으로부터 직접 손 가짐을 받아, 2017년부터 실전의 현장에서 연마를 계속한 “진짜” 숙성 기술입니다.
또한, 도쿄 해양대학교와 공동 연구한 숙성에 대한 논문이, 레이와 2년도 일본 수산학회 논문상을 수상했습니다.
장인의 감각의 세계였던 숙성과 감칠맛의 맛있는 인과관계를 증명한 것이 당점의 신 에도 전 초밥의 진수입니다.
이용 가능한 메뉴
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[세부]
【고객님께 부탁드립니다】
어린이도 어른과 같은 코스이므로 인원수에 포함해 주시기 바랍니다 (12세 이하 안내 불가)
【당 코스의 특징】
니혼바시 가야바초에서 일본의 다양한 스시를 즐길 수 있습니다. 숙성 스시, 신선한 하카타 스시, 끓이기, 굽기, 찌기 등 손질을 가한 에도마에 스시 등 제철 재료에 맞춰 제공됩니다.
사계절의 맛을 담은 소구이와 국 등을 조합한 완전 오마카세 풀코스입니다.
세금 별도 20,000엔
(세금 및 서비스료 포함/24,200엔)
・전채 5종
・니기리 10개
・차완무시
・튀김
・말이 1개
・계란말이
・국
약 20~22종
※계절에 따라 품목 수가 변동할 수 있습니다.[주의 사항]
※요리의 품수는 제철이나 구매에 따라 변동됩니다.
※3층으로는 계단으로 올라가셔야 합니다.
※주문은 반드시 방문 인원 수만큼 부탁드립니다. 여러 명이서의 쉐어는 삼가해 주시기 바랍니다.
※12세 이하의 어린이는 사양해 주시기 바랍니다.
※어린이의 경우도 성인과 동일한 코스를 제공하므로 인원에 포함해 주세요.
※서비스 요금 포함 금액입니다. -
[세부]
【고객님께 부탁드립니다】
어린이도 성인과 같은 코스이므로 인원에 포함해 주십시오 (12세 이하 안내 불가)
【이 코스의 특징】
니혼바시 카야바초에서 일본의 다양한 스시를 즐길 수 있습니다. 스시는 숙성 스시, 신선한 하카타 전 스시, 끓이기, 굽기, 찌기 등을 더한 에도 전 스시 등 제철 재료에 맞춰 제공됩니다.
사계절의 맛을 담은 소반과 그릇 등을 조합한 완전 오마카세 풀코스입니다.
「오마카세 스시 코스 미야비」는 스시의 종류와 재료가 한층 업그레이드된 내용입니다.
세금 별도 28,000엔
(세금 및 서비스료 포함/33,880엔)
코스(한 예)
・전채 6종
・니기리 11점
・찜 계란
・튀김
・말이 1개
・계란 구이
・스프
약 21～23종
※계절에 따라 품목 수가 변동할 수 있습니다.[주의 사항]
※요리의 품수는 제철이나 조달에 따라 변동됩니다.
※3층으로는 계단을 이용하여 올라가시기 바랍니다.
※주문은 반드시 방문 인원 수만큼 해주시기 바랍니다. 여러 사람과의 쉐어는 자제해 주십시오.
※12세 이하의 어린이는 사양해 주시기 바랍니다.
※어린이의 경우에도 성인과 같은 코스를 제공하므로 인원 수에 포함해 주십시오.
※서비스료 포함 금액입니다. -
[세부]
【고객님께 부탁드립니다】
어린이는 어른과 동일한 코스이므로 인원에 포함시켜 주십시오(12세 이하 안내 불가)
【당 코스의 특징】
니혼바시 카야바초에서 일본의 다양한 스시를 즐길 수 있습니다. 스시는 숙성 스시, 신선한 하카타 앞 스시, 끓이기, 굽기, 찌기 등 손질한 에도 앞 스시 등 제철 재료에 맞춰 제공됩니다.
사계절의 미각을 담은 작은 그릇과 그릇 등을 조합한 완전 오마카세 풀코스입니다.
「오마카세 스시 코스 키와미」는 게와 복어 등 계절의 고급 식재료를 혼합하여,
요리와 손질 재료 모두 어떤 코스보다도 사치스럽게 업그레이드된 내용입니다.
세금 별도 38,000엔
(세금 및 서비스료 포함/45,980엔)
・전채 6종
・니기리 12점
・차완무시
・튀김
・구이
・말이 1개
・계란말이
・말차국
약 22~24종
※계절에 따라 품목 수가 변동될 수 있습니다.[주의 사항]
※요리의 수량은 제철이나 조달에 따라 변동됩니다.
※3층으로는 계단을 통해 올라가셔야 합니다.
※주문은 반드시 방문 인원 수만큼 부탁드립니다. 여러 명이 함께 나누는 것은 자제해 주시기 바랍니다.
※12세 이하의 어린이는 자제해 주시기 바랍니다.
※어린이의 경우에도 성인과 동일한 코스를 제공하므로 인원에 포함해 주세요.
매장 정보
Sushi Fujiro / 鮨 不二楼
- 주소
- 3rd Floor, Miwa Building, 2-9-12 Nihonbashi Kayabacho Chuo Ward Tokyo
- 찾아오시는 길
- 도쿄 메트로 동서선 히비야선 카야바초 역 2번 출구에서 도보 1분
- 전화번호
- +81 3-6661-2657
- 영업일/시간
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월요일:17:30~23:00
화요일:17:30~23:00
수요일:17:30~23:00
목요일:17:30~23:00
금요일:17:30~23:00
토요일:17:30~23:00 - 정기휴무일
- 일요일, 공휴일
- 취소 정책
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취소 수수료
- 0%5일 전까지
- 50%4일 전부터
- 100%3일 전부터
관리비
예약이 확정된 후 취소 시 3.6%의 관리 수수료가 부과됩니다.
이는 취소 수수료에 관계없이 적용됩니다.날짜 또는 시간 변경
- 마감 시간:예약 날짜 5일 전
- 레스토랑의 특징
- 무료 와이파이, 금연, 개별실 있음
- 현지 결제 방법
- VISA, MASTER, JCB, AMERICAN EXPRESS, DINERS, 현금(JPY)
- 비고
- 서비스료로 10%를 받습니다.
다국어 대응 직원 재직(영어, 중국어)
많은 짐을 가지고 방문하는 것은 자제해 주시기 바랍니다.
향기가 강한 향수나 화장품 등을 바르고 방문하는 것은 삼가해 주시기 바랍니다.
예약 시간에서 30분 이상 지각할 경우, 취소로 처리될 수 있습니다.
플래시를 사용한 촬영이나 큰 소리를 내는 등의 행위는 다른 고객에게 불편을 끼치므로 삼가해 주시기 바랍니다.
중학생(12세) 이하 어린이는 이용할 수 없습니다.
-알림-
【스시 만들기 체험 플랜】을 시작했습니다.
가족, 친구와 일본에서 특별한 시간을 즐기시기 바랍니다.
예약 및 상세 정보는 여기 https://japan-food.guide/activities/180
