Kitashinchi Sushi Nakagawa / 北新地 鮨 なか川

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  무료로 리필할 수 있는 저희 가게의 오마카세 코스
  저희 가게에서는, 일본어로 "오카와리!"라고 셰프에게 말씀해주신 고객님께, 그날 드신 스시 중에서 다시 맛보고 싶은 스시를 2개까지 무료로 제공해드리고 있습니다.
  
  이 기회에 꼭 일본어의 "오카와리"를 기억하고 돌아가시길 바랍니다.
  여러분의 방문을 진심으로 기다리고 있겠습니다.
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  "오카와리"란
  「리필」は 한국어로「같은 것을 다시 받는 것」이나「추가 받는 것」을 의미합니다. 주로 식사나 음료와 관련하여 사용되는 단어입니다. 사용 예시 '밥을 리필해 주세요.'(다시 밥을 덜어 달라고 할 때) '된장국을 리필해도 괜찮나요?'(된장국을 추가해 달라고 할 때) 또한 '리필'은 캐주얼하고 친근한 표현입니다. 가족이나 친구와의 대화에서 자주 사용되지만, 정중한 자리에서는 '다시 받을 수 있을까요?'나 '추가해 주실 수 있을까요?'와 같은 표현이 적절합니다.
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  나가노현 야에하라 "태양과 대지 쌀", 설탕을 사용하지 않는 샤리가 매력적
  샤리는 공기를 가볍게 포함시켜 쥐는ことで 입 안에서 적당히 풀어지는 절묘한 식감을 즐길 수 있습니다. 소재의 감칠맛을 최대한 끌어내기 위해 설탕은 전혀 사용하지 않고, 식초와 소금만으로 맛을 내고 있습니다. 사용하는 식초는 둥글함이 특징인 교토산 치도리 식초로, 소금이 소재와 식초의 감칠맛을 더욱 돋보이게 합니다. 이 쌀은 모내기부터 벼 베기까지 모든 적기 작업을 수행하였으며, 농약 사용을 억제한 특별 재배 쌀입니다. 게다가 바람으로만 건조시켜 쌀이 살아있는 상태의 벼로 저장하고 있습니다. 이를 통해 신선하고 풍부한 풍미를 유지하고 있습니다. "태양과 대지 쌀"은 자연의 혜택을 소중히 여긴こだわり의 쌀로, 그 맛은 각별합니다. 꼭 한 번 맛보시기 바랍니다.
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  하나하나의 소재에こだわり、日本全国의 맛을 충분히 만끽하실 수 있도록心가치고 있습니다.
  신선한 생선은 미에현 이세시마, 홋카이도 오타루, 규슈의 나가하마 시장 등 일본 전역에서 엄선한 것입니다. 각 지역이 지닌 독특한 맛을 소중히 여기며 한 곳에 국한하지 않고 다양한 산지에서 조달하고 있습니다. 또한, 점주의 본가에서 기른 채소를 활용할 뿐만 아니라 스스로도 채소를 직접 사러 가서 재료의 품질에 철저히 신경 쓰고 있습니다. 재료 그 자체의 맛을 최대한 끌어내는 요리를 제공하며 소중한 날의 환대나 기념일에 어울리는 특별한 요리를 선사합니다. 꼭 저희 자랑하는 요리로 멋진 시간을 보내시기 바랍니다.
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  고집이 있는 그릇에도 꼭 주목해 주시기 바랍니다. 한 접시 한 접시에 담긴 마음을 느껴주신다면幸運하겠습니다.
  우리는 스시뿐만 아니라 기구에도 깊은 집착을 가지고 있습니다. 도자기 가게의 소개로 여러 번 아리타의 玉峰窯에 발길을 옮기고, 개업에 앞서 작가님들께 은하유를 우선적으로 저희 가게를 위해 제작해 주셨습니다. 그 결과로 태어난 기구는 저희 가게의 스시와 함께 고객님께 행복한 순간을 전하기 위한 중요한 요소가 되고 있습니다.
  
  하나하나의 기구에는 작가님의 열정과 저희의 마음이 담겨 있습니다. 꼭 스시와 기구의 조화를 즐기시기 바랍니다.