우메다의 이자카야를 방문하면 오사카의 음식문화를 피부로 느껴볼 수 있다.
이자카야는 흔히 '일본식 이자카야'라고 하지만, 큰 가게, 작은 가게, 저렴한 가게, 고급스러운 가게, 그 중간쯤 가게 등 각양 각색이다.
오사카는 도쿄와는 전혀 다른 문화를 가지고 있으며, 음식도 예외는 아니다.
오사카 사람들은 맛있는 음식과 맛있는 술을 좋아하지만, 무엇보다도 즐거운 시간을 보내길 좋아한다.
우메다의 이자카야는 매우 활기찬 경우가 많지만, 세련되고 느긋한 분위기의 가게가 없는 것은 아니다.
튀김부터 제철 초밥, 사케까지 우메다 주변에서 인기 있는 이자카야 5곳을 소개한다.
活 阪急グランドビル店 / Katsu Hankyu Grand
일본 이자카야 메뉴에는 거의 어김없이 튀김이 있다.
그리고 오사카에 왔다면 꼭 먹어봐야 할 튀김 요리 중 하나가 오사카가 발상지라고 알려진 구시카쓰(꼬치튀김)이다.
구시카쓰는 기본적으로 꼬치에 꽂아 튀긴 음식을 통틀어 일컫는 말인데, 가게 이름을 '구시카쓰・카쓰'라고 하는 이자카야는 배를 든든하게 채울 수 있는 인기 가게 중 하나다.
새우부터 연근까지 각각의 식재료는 계절과 품질에 따라 엄선된다.
바삭하고 가벼운 튀김옷으로 제공되는 꼬치튀김은 느끼하지 않고 담백한 맛을 내기 위해 각 재료를 정확한 시간에 튀겨내는 셰프의 솜씨가 담겨있다.
소금과 조미료와 함께 테이블에는 검은색과 갈색의 두 가지 오리지널 소스가 준비되어 있는데, 과일과 채소, 향신료를 듬뿍 넣어 독특한 맛을 만들어 낸다.
물론 사케, 소주, 맥주, 와인 등 다양한 종류의 음료로 모든 것을 씻어낼 수 있다.
좌석은 전형적인 이자카야 스타일로, 요리사가 직접 조리하는 모습을 볼 수 있는 카운터석과 테이블석이 있다.
이 구시카쓰 가게는 60년 이상의 역사를 가지며, 오사카를 중심으로 여러 점포를 운영하고 있다.
튀김이 먹고 싶어지면 이곳에 가면 틀림없다!
チャオチャオ 梅田店 / Chao Chao Umeda
만두는 일본 군만두의 일종으로, 사이드 메뉴로서 자주 등장한다.
하지만 다양한 종류의 만두를 푸짐하게 맛보고 싶다면 'チャオチャオ 梅田店 / Chao Chao Umeda'에 가보시길 추천한다!
이 가게는 만두를 만드는 모든 과정에 세심한 주의를 기울여 풍미가 풍부하면서도 결코 느끼하지 않은 맛있는 만두를 만들어내고 있다.
만두 소와 피의 세세한 부분까지 신경을 써서 만듦으로써 바삭하고 감칠맛 나는 만두가 완성되며, 된장 양념과 식초 간장 두 가지 양념장과 궁합이 잘 맞는다.
만두 속은 소고기, 양파, 카레 등 다양한 재료를 선택할 수 있다.
선택지가 너무 많아 무얼 먹을지 고민이 될 수 있으므로, 세트 또는 하프세트 등 다양한 종류를 선택할 수 있는 옵션도 준비되어 있다.
이자카야 초보자를 놀라게 하는 것은 가게의 크기다.
현지 이자카야의 전형적인 스타일로, 테이블석 몇 개와 셰프가 조리하는 모습을 볼 수 있는 카운터석만이 있다.
소그룹에 적합하다는 것은 두말할 필요도 없다.
하지만 가게 규모에 비해 만두와 어울리는 음료 종류가 다양하다.
맥주가 정석이지만, 오리지널 사워와 일본식 칵테일, 소프트드링크도 있다.
虎連坊 ヒルトンプラザウエスト/ Torarenbo Hilton Plaza West
사케와 제철 음식에 초점을 맞추고 싶다면 단연 '虎連坊 ヒルトンプラザウエスト/ Torarenbo Hilton Plaza West'를 추천한다.
모든 식재료에 각별한 주의를 기울이고 있는 이 가게는 특히 사케의 종류가 풍부해 인기가 높다.
40여 종의 사케를 상시 구비하고 있으며, 계절마다 다른 사케가 입하된다.
그래서 다른 곳에서는 좀처럼 볼 수 없는 새로운 술을 만날 수 있을지도 모른다.
게다가 이들 사케 중 상당수는 무제한 메뉴에도 포함되어 있어 고르기도 쉽지 않을 정도다!
와인과 마찬가지로, 맛있는 사케는 맛있는 음식과 함께 마셔야 제맛이 난다.
명물은 일식이지만, 스시부터 스테이크까지 모든 요리를 망라하고 있다.
일본 각지의 신선한 고기, 생선, 채소를 사용한 계절감 넘치는 요리가 많다.
가을에는 가지 요리와 겉만 살짝 구워 익힌 가다랑어 회, 겨울에는 전골 요리로 몸을 따뜻하게 만들 수 있다.
이 세련된 이자카야에는 일반 카운터석과 테이블석이 있지만, 좀 더 프라이버시를 보장받고 싶다면 소규모부터 최대 20명까지 단체로 이용 가능한 개인실을 예약할 수 있다.
대표 메뉴에서 선택해도 좋고, 코스 요리로 셰프에게 맡겨도 좋다!
沖縄キッチン てりとりー / Okinawa Kitchen Territory
오사카에서 남쪽으로 500마일 이상 떨어진 오키나와에는 간사이와 전혀 다른 식문화가 있다.
하지만 굳이 비행기를 타고 갈 시간이 없다면 '沖縄キッチン てりとりー / Okinawa Kitchen Territory'를 방문하면 그 맛을 체험할 수 있다.
이 가게에서 맛볼 수 있는 오키나와의 대표 요리로는 우미부도(바다포도), 고야 참프루(여주 볶음), 라후테 등이 있다.
우미부도는 해조류의 캐비어, 고야 참프루는 여주, 라프테는 삼겹살이다.
이들 대표 메뉴 외에도 일반 이자카야에서는 볼 수 없는 오키나와 특유의 식재료를 사용한 맛있는 요리가 많이 있다.
'沖縄キッチン てりとりー / Okinawa Kitchen Territory'는 오키나와의 대표 맥주인 오리온 맥주를 비롯해 다양한 오키나와 요리를 제공해준다.
오키나와 특산 소주인 아와모리(소주)를 시음하거나 과일 리큐어로 열대 섬의 기분도 맛볼 수 있다.
활기찬 직원들의 친근한 서비스와 남국의 섬을 연상시키는 해맑은 분위기도 매력적이다.
くらくら 梅田茶屋町店 / Kurakura Umeda Chayamachi
'くらくら 梅田茶屋町店 / Kurakura Umeda Chayamachi'은 남일본 전체에 초점을 맞춘 규슈 요리에 특화된 가게이다.
오키나와뿐만 아니라 일본 본섬의 남단에 있는 다른 현도 아우른다.
즉, 부드러운 돼지고기부터 달콤한 망고 드링크까지 일본의 남국 요리를 체험할 수 있다.
이 이자카야의 명물 중 하나는 규슈 요리의 대표 메뉴인 사쓰마아게(생선살 어묵 튀김)이다.
사쓰마아게는 규슈의 가고시마 지방에서 태어난 특색 있는 튀김 어묵으로, 다양한 재료를 섞어 먹는 경우가 많다.
'くらくら 梅田茶屋町店 / Kurakura Umeda Chayamachi'에는 차조기, 검정깨, 생강 등 다양한 맛이 있다.
하지만 이것은 수많은 규슈의 명물 요리 중 하나에 불과하다!
그 외에도 소시지 플레이트, 프라이드치킨, 각종 샐러드 등 맛있는 음식이 가득하다.
규슈 명주의 종류가 풍부한 것도 자랑거리다.
대표적 소주 브랜드 17종 외에도 매달 바뀌는 신주 브랜드 3종, 계절 한정품 사케도 있다.
사케나 소주를 잘 못하시는 분들을 위해 맥주, 망고 매실주 등 과일 리큐어, 칵테일, 소프트드링크도 있다.
우메다의 먹거리를 더 알아보다
이러한 이자카야 탐방은 일본 식문화를 살펴볼 수 있는 좋은 방법이지만, 이는 시작에 불과하다! 우메다를 비롯해 오사카의 다른 지역에도 간사이의 식문화를 만날 수 있는 흥미로운 음식들이 많고 많다.
꼭 한 번 방문해 보세요!
Cassandra Lord 작성
대학에서 일본어를 공부한 후 일본 문화를 직접 경험하기 위해 2018년에 일본으로 이주했습니다.
얼마 지나지 않아 일본 요리에 관심을 갖게 되었고, 지금은 오코노미야키부터 고야 짱푸루까지 다양한 요리를 만들며 주방에서 항상 실험을 하고 있습니다.
이 모든 것이 도쿄에서 시작되었기 때문에 도시는 항상 제 마음속에 자리 잡고 있지만, 지금은 시골에 살면서 작은 마을과 지역 요리와 문화에 빠져들었습니다.
앞으로도 가능한 한 많은 일본을 탐험하고 경험하고 싶습니다.