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Sushi Kakuno / 鮨かくの

東京 : 青山, 六本木・赤坂
壽司 / 壽司, 日本菜, OMAKASE

五感盡享的頂級壽司

由職人精湛的技藝所呈現的創意壽司，每一貫都經過精雕細琢。米飯採用兩種米調配，用釜精心蒸煮至鬆軟，醬汁則經過長達一周的熬製，以獨特的手法打造出至臻美味的壽司。

魚類選用天然海鮮，搭配來自有明產的頂級海苔和從櫻島火山帶地下湧出的超軟水等精挑細選的食材，毫不妥協。職人憑藉著卓越的技巧與美感追求，將壽司提升至完美的境界。

店內環境優雅，5人即可包場。內裝以木材和石材為主，現代感十足。吧台前流水潺潺，客人可隨時清洗食指，盡情享受優雅用餐體驗。

六本木這家隱密的高級壽司店，吸引了追求極緻美味的食客前來品嚐。

評價

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Japan Food Guide

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Gloria Fan

/ 2024年11月

I suggest that the restaurant hire an additional chef to help out, as there was only one chef preparing food for us and the guests in the rooms that day, which made the initial serving time a bit slow. However, as the guests in the rooms began to leave, the speed improved and the food was surprisingly good. We will visit again and hope to see significant improvements at the restaurant.

sushi love

/ 2024年09月

The staff at this place provide very courteous service. The taste was outstanding. I've never seen a counter setup like this before. It's stylish and quite interesting. You'll understand once you visit.

可預訂的商品

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¥22,000 含稅 / 人
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OMAKASE COURSE 壽司（約9道）

廚師將根據當天的採購情況以及厳選的季節性食材提供料理。由於菜品會根據季節和採購情況而變化，具體的套餐內容請當天詢問工作人員。

我們將提供新鮮和注重烹飪方法的美味料理。為了能夠回應客人的期待，我們進行了創意上的努力，敬請品嚐。

套餐菜單（範例）
光澤奪目的身形，代表江戶前壽司的『小肌』
紅肉
車蝦
中腹
醃鮪魚
大腹
如水蜜般光滑的醬汁，緩緩融化的『穴子』
兩種奢華的味道絕妙的組合『海膽和魚子醬小丼』
真蚌

[注意事項] 您的座位使用時間為90分鐘。菜品數量可能會有所變動。
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招牌菜單

窩斑𬶭魚

根據魚的大小調節醋和鹽的用量以及切法，職人精心將其握成最美形態。窩斑𬶭魚和壽司飯完美融合，奏出一曲美味的交響。
星鰻

香噴噴的炙烤星鰻與經過15年調製的濃鬱醬汁，鬆軟的壽司飯融為一體，味道絕妙。經過一週熬製的醬汁如同糖漿般順滑，突顯了星鰻的鮮美。
海膽與鮭魚卵小丼

自製的醃漬鮭魚卵上鋪滿當季海膽，打造出奢華的蓋飯。精選最美味的當季海膽，搭配有明產頂級海苔的清香，令人回味無窮。

店鋪資訊

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