Sushi Koma / すし独楽

대표 메뉴

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  지방이 많은 참치살(특히 비싼 부위인 뱃살)
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  저희 가게 특제 젓가락 받침
  윷놀이 젓가락 받침으로 '스시 독마리'의 매력을 연출
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  이 도로 40년 경력의 베테랑 장인이 대응하겠습니다.
  재료에 맞추어, 초밥의 크기나 재료의 두께, 크기 등을 조절하여 "궁극의 한 점"을 항상 추구하고 있습니다.
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  차분한 분위기의 카운터
  장인의 기술을 만끽할 수 있는 카운터 자리를 준비했습니다.
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  중간 크기의 코노시로 모래무지(즉, 약 15cm 크기)
  정성껏 손질된 작은 피부
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  스토어 내부 전경
  도리쓰다이가쿠역 북쪽 출구에서 도보로 5분 거리에 있는 이 조용한 주택가는 도시의 번잡함을 잊게 해줍니다. 통유리로 된 심플하고 차분한 가게 내부는 낮에는 햇빛이 들어와 밝고 밤에는 따뜻한 조명이 들어오기 때문에 안으로 들어가고 싶은 편안한 분위기를 연출합니다. 넓은 히바(편백나무) 카운터 좌석은 편안하며, 4인용 테이블 좌석을 합쳐 8인석으로 만들거나 파티션을 분리하여 세미 프라이빗 룸을 만들 수 있어 저녁 식사나 가족 모임 장소로 좋습니다.
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  스토어 내부 전경
  4인용 테이블을 합쳐 8인용 테이블을 만들거나 파티션을 사용하여 세미 프라이빗 룸을 만들 수 있습니다.
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  스토어 외관 전경
  스시 도쿠라쿠는 도리쓰다이가쿠 역에서 약 5분 거리에 있는 조용한 주택가에 위치해 있습니다.
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  네타는 제철에 나는 신선한 생선입니다.
  네타의 경우 제철에 나는 신선한 생선을 잘 알고 생선의 맛을 최대한 끌어내는 것이 중요합니다. 네타의 두께와 밥의 양은 생선의 종류에 따라 달라집니다. 스시의 가장 큰 매력은 밥과 네타가 입안에서 어우러질 때 만들어지는 맛과 향입니다.
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  네타와 쌀의 완벽한 조화로 탄생한 초밥
  샤리와 네타의 적절한 균형을 찾는 것이 니기리의 가장 중요한 요소라고 생각합니다. 쌀의 브랜드보다는 밥을 어느 정도 익혔는지가 더 중요합니다. 식초도 두 가지 종류를 사용합니다. 네타의 경우 제철에 가장 신선한 생선을 아낌없이 사용해 생선의 맛을 최대한 끌어내는 것이 중요합니다. 네타의 두께와 밥의 양은 생선의 종류에 따라 달라집니다. 스시의 가장 큰 매력은 밥과 네타가 입안에서 어우러질 때 만들어지는 맛과 향입니다.