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Sushi Hajime / 鮨 一

  • 도쿄 : 시부야
  • 스시 / 스시, OMAKASE, 일본 요리

옛것을 중시하며 새로운 것에 도전하기

우리가 고객에게 약속하는 내용은 제철 신선한 생선, 정성으로 선택한 쌀, 그리고 유일무이한 빨간 식초가 중심이 됩니다.

쌀은 후쿠시마현산 코시히카리를 사용하며, 계절마다 물의 양과 조리 시간을 조절하여 탄력과 단맛을 느낄 수 있도록 조금 딱딱하게 조리합니다.

빨간 식초는 10년 숙성한 술 찌기를 사용한, 에히메현 이치바이 초의 오리지널 제품입니다. 저희는 편안하게 지낼 수 있는 공간을 만들기 위해 노력하고 있으니, 꼭 즐거운 시간을 저희 가게에서 보내시기 바랍니다.

이용 가능한 메뉴

*임시 예약만 가능합니다.

  • Lunch only
    10,000(JPY) 세금 포함 / 명
    예약
    [일요일 및 공휴일 한정] 런치 코스

    일요일과 공휴일 한정 점심 코스입니다.

    코스 내용
    전채
    추천 요리 2종
    초밥 10점
    계란
    수프

  • Dinner only
    20,900(JPY) 세금 포함 / 명
    예약
    오마카세 코스

    제철 재료를 사용한 정해진 코스입니다.

  • Dinner only
    26,000(JPY) 세금 포함 / 명
    예약
    스시와 일본주 페어링 코스

    주인님이 엄선한 일본주와 제철 식재료로 엮어낸 특별 코스입니다.

  • Lunch only
    10,000(JPY) 세금 포함 / 명
    1명~
    예약
    토요일 한정 런치 코스

    점심 코스는 주로 손잡이를 포함한 15가지 요리로 구성됩니다.

대표 메뉴

  • 선별된 제철 식재료
    재료에 집착하여 에도 전통 기술로 정성껏 준비한 제철 식재료와 재료.
  • 후쿠시마현산 코시히카리
    당店의 샤리는 후쿠시마현산의 고시히카리를 사용합니다. 계절에 따라 물의 양을 조절하고, 나비 솥에서 지어내고 있습니다.
  • 저희 가게 오리지널 적초
    저희 가게에서 사용하는 홍식초는 10년 이상 숙성한 국산 주정으로 만든 오리지널 블렌드입니다.
  • 여유 공간 만들기
    우리가 고객님께 제공할 공간은 편안하게 식사를 즐기실 수 있도록 신경 쓰고 있습니다.
  • 테이크아웃 스시 보통
    6,000(JPY)
    엄선한 생선을 사용한 정통 에도마에 스시입니다.
    셰프 추천으로 제공되는 니기리 7 점, 참치 2 점, 연어알, 롤이 포함되어 있습니다.
  • 테이크아웃 스시 상
    9,000(JPY)
    엄선한 생선을 사용한 본격 에도마에 스시.
    오마카세 니기리 8점, 참치, 차량 새우, 성게, 연어 알, 말이가 포함되어 있습니다.
  • 테이크아웃 초밥 특상
    11,000(JPY)
    엄선한 생선을 사용한 본격 에도마에 스시.
    오마카세 니기리 9개, 참치 2개, 꽃새우, 성게알, 연어알, 붉은 조개가 포함되어 있습니다.
  • 초밥 샐러드
    5,000(JPY)
    당점 오리지널 정제 해산물 바라치라시. 에도마에 손질된 생선을 풍부하게 사용하고 붉은 식초의 초밥에 사치스럽게盛り付け한 상품입니다.

매장 정보

MAP

Sushi Hajime / 鮨 一

주소
3-15-5 Shibuya, Gleam Building B1F Shibuya Ward Tokyo
찾아오시는 길
JR 야마노테선 시부야역 신남구에서 도보 4분
나미키바시 교차로에서 도보 1분
전화번호
+81 3-6419-7621
영업일/시간
일요일:11:30~15:00,18:00~23:00
월요일:18:00~23:00
화요일:18:00~23:00
수요일:18:00~23:00
목요일:18:00~23:00
금요일:18:00~23:00
토요일:11:30~15:00,18:00~23:00
공휴일:11:30~15:00,18:00~23:00
정기휴무일
불규칙 휴일
평균 예산
점심 식사 : 10,000(JPY) ~ / 저녁 식사 : 20,000(JPY) ~
취소 정책
  • 50%7일전부터 취소
  • 100%3일전부터 취소
취소 수수료는 예약 확정 시점의 취소 정책에 따릅니다.
레스토랑의 특징
어린이 동반 가능 (7세 이상), 무료 와이파이, 금연, 테이크아웃 가능
현지 결제 방법
VISA, MASTER, JCB, AMERICAN EXPRESS, DINERS, 현금(JPY)
시간대
점심 식사, 저녁 식사
식사 예산
파인 다이닝
비고
어린이용 메뉴는 없습니다. 1인분의 요금이 발생하므로 양해해 주실 수 있는 경우에만 예약 부탁드립니다. 많은 짐을 가지고 오시는 것은 삼가해 주시기 바랍니다. 강한 향수나 화장품 등을 사용하고 오시는 것은 자제해 주시기 바랍니다. 30분 이상 지각하실 경우 취소扱이 될 수 있습니다. 플래시를 사용한 촬영이나 큰 소리로 떠드는 등 행위는 다른 손님들에게 불편을 끼칠 수 있으니 자제해 주시기 바랍니다.
From 10,000(JPY)
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