일본의 미식 문화 중 하나인 'OMAKASE'는 셰프에게 메뉴 선택을 맡기는 스타일의 식사 체험입니다.
신선한 식재료와 장인 정신, 셰프의 독창적인 창의력이 어우러진 이 스타일은 방문객들에게 놀라움과 만족감을 선사합니다.
이번 기사에서는 도쿄 도내에서 'OMAKASE'가 특히 인기 있는 초밥집 5곳을 소개합니다.
'OMAKASE'란?
'OMAKASE'는 일본어로 '맡기겠습니다'라는 뜻입니다.
오마카세식 식사는 고객이 셰프에게 모든 것을 맡기고 그날 가장 좋은 식재료나 셰프의 추천 요리를 즐기는 형식입니다.
이것은 단순한 식사가 아니라 셰프의 기술과 감각을 전적으로 신뢰하고 제철 식재료를 최대한 살린 요리를 맛보는 경험입니다.
'OMAKASE'의 매력은 매번 다른 메뉴가 제공되어 새로운 발견과 놀라움을 선사한다는 점에 있습니다.
또한 셰프와의 소통을 통해 요리에 대한 이해와 애착이 깊어지는 것도 큰 매력입니다.
그럼 지금부터 도쿄에서 인기 있는 'OMAKASE' 초밥집을 살펴봅시다.
Sushi Shina / 鮨 しいな
도쿄의 중심부인 신니혼바시역에서 도보 3분, 간다역에서 도보 4분이라는 좋은 위치에 있는 '鮨 しいな / Sushi Shina'는 외국인 여행자에게도 매력적인 스시집입니다.
이 가게에서는 개인실 카운터와 테이블석에서 장인이 직접 만든 초밥을 마음껏 즐길 수 있습니다.
가게 내부는 차분한 분위기의 일본식 공간이 펼쳐져 있어, 카운터 개인실과 테이블 개인실이 준비되어 있습니다.
특히 카운터 개인실은 장인이 눈앞에서 초밥을 만드는 모습을 독점적으로 즐길 수 있는 특등석입니다.
주변을 신경 쓰지 않고 느긋하게 식사를 즐길 수 있는 것이 매력입니다.
'다이쇼 OMAKASE 코스'는 장인이 그날의 신선한 식재료를 엄선해 갓 만든 초밥을 제공하는 특별 코스입니다.
코스에는 작은 그릇, 오완(그릇), 디저트도 포함되어 있으며, 사계절의 신선한 어개류를 사용한 초밥, 회, 일품요리, 계란찜, 디저트 등 고급스러운 스시 가이세키를 즐길 수 있습니다.
제철의 미각을 마음껏 맛볼 수 있는 이 코스로 일본의 미식 문화를 만끽해 보세요.
음료 메뉴에는 스시와 일본요리에 어울리는 일본 각지에서 엄선한 다양한 사케가 준비되어 있습니다.
에도마에즈시와 궁합을 고려해 고른 사케는 요리의 맛을 더욱 돋우어 줍니다.
맥주, 하이볼, 사워 등 주류도 다양하게 갖추고 있으며, 주류를 싫어하는 사람이나 어린이를 위한 소프트 드링크도 준비되어 있어 안심할 수 있습니다.
'鮨 しいな / Sushi Shina'는 신니혼바시역, 간다역에서 가까운 편리한 위치에 있으면서도 차분한 분위기 속에서 고급 스시를 즐길 수 있는 스시집으로, 방문할 가치가 있는 곳입니다.
꼭 한 번 방문하셔서, 장인 정신과 제철의 맛을 마음껏 즐겨 보세요!
Sushi Koma / すし独楽
'すし独楽 / Sushi Koma’는 도리쓰대학역에서 도보 5분 거리의 한적한 주택가에 위치한 스시 전문점입니다.
이 가게에서는 부담 없이 초밥을 즐길 수 있으며, 갓포 스타일의 일품 요리와 제철의 맛을 제공합니다.
가게 내부는 밝고 개방감이 있으며, 넓은 나한백 나무 카운터 좌석은 아늑하고 편안합니다.
낮에는 햇살이 비추고 밤에는 따뜻한 불빛이 새어 나와 안도감이 느껴집니다.
편안한 분위기에서 엄선된 재료와 밥알이 절묘한 조화를 이룬 쥔초밥을 즐기세요.
추천 메뉴인 '오마카세 코스 야쿠모'는 사키즈케(전채), 전채, 시노기(작은 반찬), 생선회, 특상 쥔초밥 9개분, 김말이가 포함된 호화로운 특별 가이세키 요리로, 가격은 11,000엔입니다.
이 코스에서는 질과 양 모두 만족스러운 내용으로 깊은 맛의 요리를 마음껏 즐길 수 있습니다.
'すし独楽 / Sushi Koma’에서는 사케에도 힘을 쏟고 있으며, 일본 전국에서 엄선한 토종술을 갖추고 있습니다.
상시 6~7종류의 토종술을 매입하고 있어 고객의 취향과 요리에 맞는 사케를 즐길 수 있습니다.
시부야에서 10분 거리에 있는 도리쓰대학역.
그곳에 위치한 'すし独楽 / Sushi Koma'에서 일본의 미식 문화를 마음껏 즐겨보는 것은 어떨까요?
Ginza Ryoheisushi / 銀座 量平寿司
긴자잇초메역 근처 빌딩 지하에 위치한 '銀座 量平寿司 / Ginza Ryoheisushi '는 2023년에 오픈한 이래 순식간에 인기를 얻은 초밥집입니다.
도요스 시장에서 엄선된 제철 최고급 어개류를 사용하여 장인 정신이 빛나는 최고의 쥔초밥과 제철 요리를 제공하고 있습니다.
낮과 밤 모두 즐길 수 있는 두 가지 쥔초밥 코스와 함께 밤에만 즐길 수 있는 OMAKASE 코스도 준비되어 있습니다.
저녁 주방장 특선 코스는 전채, 제철 생선회 5~6종, 요리 2가지, 쥔초밥 8개분, 오완(그릇), 단맛으로 이어지는 호화로운 구성으로 가격은 33,000엔입니다.
에도마에즈시 일인자 시마다 씨가 만들어내는 요리 하나하나를 즐길 수 있습니다.
'銀座 量平寿司 / Ginza Ryoheisushi '에서는 사케 마스터 자격증을 가진 여주인이 초밥에 딱 맞는 사케를 추천해 줍니다.
일본 전국 각지에서 사들인 사케 중에서 취향에 맞는 술 한 잔을 찾는 재미도 느낄 수 있습니다.
가게 안에는 아름다운 편백나무 원목을 사용한 카운터석과 차분한 분위기의 개인실이 있어 둘 다 호화로운 시간을 보낼 수 있습니다.
또한, 영어 대응도 완벽해 언어의 장벽을 느끼지 않고 안심하고 식사를 즐길 수 있습니다.
Sushi Tsubaki Ikebukuronishiguchi-ten / すし 椿 池袋西口店
이케부쿠로역 서쪽 출구에서 도보 1분 거리에 있는 'すし 椿 池袋西口店 / Sushi Tsubaki Ikebukuronishiguchi-ten'에서는 도요스 시장에서 직송된 신선한 어개류를 사용해 초밥을 1개분 150엔(세금 포함 165엔)부터 제공합니다.
고급 재료도 저렴한 가격에 즐길 수 있는 것이 매력입니다.
예를 들어 계란 165엔, 연어 330엔, 엔가와(지느러미 근육) 385엔, 연어알 495엔, 성게 880엔으로 구성되어 있습니다.
가성비와 맛을 겸비한 초밥을 꼭 한번 맛보시기 바랍니다.
주방장 특선 코스는 7,700엔(세금 포함)부터 준비되어 있으며, 사쓰키 코스는 8,800엔(세금 포함), 특선 OMAKASE 코스는 11,000엔(세금 포함)부터입니다.
각 코스에는 전채, 모둠회, 김말이, 구이, 계란찜, 쥔초밥 모둠, 미소 된장국, 디저트가 포함되어 있어 제철 식재료와 장인의 솜씨를 마음껏 즐길 수 있습니다.
또한, 2,000엔을 추가하면 음료 무제한을 추가할 수 있습니다.
특별한 시간을 이 가게에서 보내보는 것은 어떨까요.
이 초밥집은 일본 각지에서 고르고 고른 사케를 다양하게 갖추고 있습니다.
계절마다 바뀌는 토종술이 월별로 입하되며, 이 한정판 술들은 추천 메뉴로 소개되기도 합니다.
품절되는 대로 판매가 종료되므로 서둘러 주문하시길 권합니다.
또한, 그랜드 메뉴에는 일본 각지의 맛있는 토종술이 준비되어 있어 초밥과 궁합이 잘 맞습니다.
일본스러운 분위기를 느끼며 맛있는 술과 초밥을 즐겨보세요.
Sushi Ebisu Kourin / 鮨 恵比寿 幸凛
에비스역에서 불과 3분 거리에 위치한 '鮨 恵比寿 幸凛 / Sushi Ebisu Kourin'은 36년 이상의 경력을 가진 장인이 직접 만든 에도마에즈시를 제공하고 있습니다.
도요스 시장에서 엄선한 신선한 제철 재료를 사용해 독창적인 쥔초밥을 즐길 수 있습니다.
특히 '전복 술찜 간 소스'와 '상어 지느러미 쥔초밥'과 같은 특선 요리는 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다.
이 가게의 메인 코스는 'OMAKASE 코스'입니다.
제철 최고급 재료를 사용한 쥔초밥 10~11가지, 안주 5~6가지로 구성되어 있으며, 가격은 11,000엔(세금 포함)입니다.
또한, 특별한 재료와 샴페인이 추가된 15,000엔(세금 포함)의 '특선 OMAKASE 코스'도 제공되고 있어, 좀 더 호화로운 경험을 원하는 분들에게 안성맞춤입니다.
'鮨 恵比寿 幸凛 / Sushi Ebisu Kourin'에서는 스시와 절묘한 마리아주를 즐길 수 있도록 다양한 종류의 사케와 와인을 갖추었습니다.
예를 들어 '히타카미'와 같은 명주나 샴페인, 일본산 와인도 즐길 수 있습니다.
또한, 무알콜 페어링이 포함된 코스도 준비되어 있어 술을 싫어하는 사람들도 만족할 수 있는 내용입니다.
나무의 온기가 느껴지는 차분한 분위기가 도는 가게 내부는 특별한 시간을 연출합니다.
15석 규모의 카운터석은 장인의 솜씨를 가까이에서 볼 수 있는 특등석으로, 특별한 날에 이용하면 최적입니다.
'鮨 恵比寿 幸凛 / Sushi Ebisu Kourin'은 전통과 혁신이 융합된 유일무이한 스시 경험을 제공합니다.
이번 기회에 최고의 에도마에 초밥을 맛보러 꼭 한번 방문해 보세요.
요약
이번 기사에서는 도쿄 도내에서 'OMAKASE’를 즐길 수 있는 초밥집 5곳을 소개했습니다.
각 점포마다 특징과 매력이 있고, 셰프가 만드는 하나 하나에 개성이 묻어 나는 스시의 매력을 만끽할 수 있습니다.
일본의 식문화인 'OMAKASE'를 통해 제철 식재료와 장인정신을 체험해 보시는 건 어떨까요.
도쿄를 방문한다면 이번에 소개드린 초밥집에서 꼭 한 번 특별한 식사 경험을 즐겨보시기 바랍니다.